Recettes de Cuisine

Ingrédients:

·  1 filet mignon de porc

·  1 gros oignon

·  1 boite d'ananas en tranche

·  10 cl de crème fraîche

·  20 cl d'eau, et du sel et du poivre

Ingrédients:

pour le cheese-cake :

pâte : 1 paquet de petits-beurre (200 g soit 24 biscuits)

125 g beurre mou + 70 g sucre + 1 pincée de cannelle

garniture : 600 g Petits-Suisses (soit 10 portions) à 40%

4 oeufs

120 g sucre

1 cc sel + 2 cs jus de citron

pour la gelée d'agrumes :

environ 7 à 9 oranges selon la taille des oranges (1 orange est réservée pour ses suprêmes, les quartiers pelées)

1 pamplemousse

2 g agar-agar, soit 1 cc pas trop pleine ou 6 feuilles de gélatine

2 cs miel

1 cs fleur d'oranger

10 feuilles de menthe

Ingrédients:

• Une langue de bœuf
• Un morceau de lard
• 3 gros oignons
• Une pincée de gingembre en poudre
• 2 dl de verjus
• Quatre belles tranches de pain
• Quelques pistils de safran
• Feuille de laurier
• 2 clous de girofles
• Sel & poivre

Ingrédients:

- 4 oeufs
- 30 gr de sucre glace
- 125 gr de chocolat 70% de cacao
- 125 gr de beurre
- 50 gr de poudre d'amande

Ingrédients:

Ingrédients:

Pour le moelleux aux noix :

150g noix moulues

70g farine

140g beurre mou

140g sucre

3 blancs d'oeufs

Pour la crème de citron :

10 oeufs

460 g sucre (avec du sucre blanc la crème sera d'un joli jaune)

40 cl jus de citron (il faut environ 8 gros citrons)

1 cc (2 g) d'agar-agar en poudre (magasin bio) ou, à défaut, 2 feuilles de gélatine

Ingrédients:

Ingrédients:

• 250 g de crème de soja épaisse lacto-fermentée
• 80 d’huile d’olive

• 2 oeufs
• 150g de sucre de canne blond 

• 250g de farine de riz
• 1 c. à s. de poudre levante
• 100 g de dattes medjool
• 8 gouttes d’essence de mandarine

Ingrédients:

600 grammes de tomates (ou une grosse boite de tomates)
30 grammes d’échalote
40 grammes de beurre
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
12 oeufs
1 pincée de persil haché
sel,
poivre,
sucre semoule

Ingrédients:

Ingrédients:

- 100 g de chocolat 70 % fondu
- 500G de ricotta 

- 1 càc d’essence de vanille
- 5 càs de miel liquide

Ingrédients:

- 8 oeufs
- 250 g de crevettes décortiquées
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 5 cuillères à soupe de crème fleurette
- 2 brins d’aneth
- 20 g de beurre
- sel et poivre

Ingrédients:

3 blancs de poulet
200g de pois gourmands (ou une boite de petits pois)
2 échalotes
2 gousses d’ail
1 tomate
1 citron
Quelques brins de ciboulette
200g de riz basmati complet
30g de noix de cajou
1 plaquette de bouillon de volailles
5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 pincée de curry en poudre
1 pincée de cumin en poudre (facultatif)
1 pincée de gingembre en poudre (facultatif)
Sel, poivre moulu

Ingrédients:

Ingrédients:

- 1 kg de chair à saucisse
- 2 tranches de foie de génisse
- 2 tranches de pain dur
- 1 verre de lait
- 1 bouquet de persil plat
- 1 œuf
- Sel
- Poivre

Ingrédients:

500 g d’épinards
1 gousse d’ail
4 gros œufs
20cl de crème de soja
4 tranches de pain complet
1 cuillerée à soupe bombée de graines de sésame
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe d’huile de sésame
Sel, poivre moulu

Ingrédients:

- 300g d'amandes entières avec leur peau
- 50 à 60g de sucre en poudre
- 1/2 c.à café de sel
- 2 c.à soupe de miel
- 2 c.à soupe d'eau
- 2 c.à café d'huile

- 1 pincée de graines de vanille (facultatif)

Ingrédients:

Ingrédients:

- 600 g de filets de poulet,
- 2 oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 3 cs d'huile d'olive,
- 4 cs de miel liquide,
- 4 cs de moutarde à l’ancienne,
- le jus d’un citron,
- 2 cs de romarin finement haché,
- sel et poivre

Ingrédients:

250g de miel

½ c. à c. d’anis en grains

½ c. à c. de cannelle en poudre

½ c. à c. de gingembre en poudre

½ c. à c. de clou de girofle en poudre

250g de farine de blé (T65 ou T80)

75g de sucre roux en poudre

10 cl de lait

1 sachet de poudre à lever

le zeste râpé d’une orange

Ingrédients:

- 1 pot de fromage blanc

- 2 belles tranches de saumon fumé

- 1 pâte feuilletée

- 1 citron

- ciboulette hachée

- mâche

- sel, poivre

Ingrédients:

150 g de farine de blé

50 g de farine de châtaigne

100 g de sucre de canne

140 g de beurre

3 œufs

1 sachet de levure

150 g de cerneaux de noix concassés

3 C. à S. de miel

sel

Ingrédients:

1 ananas
1 citron vert
1 litre de vin rouge (Côtes-du-rhône)
120 g de sucre de canne roux
1 cuillerée à café rase de cannelle en poudre
1 cuillerée à café rase de gingembre en poudre
1 pincée de noix de muscade râpée

Ingrédients:

2 mangues
25 cl de yaourt brassé
4 cuillerées à soupe de miel

Ingrédients:

3 carottes
250g de cèleri rave
2 pommes de terre farineuses
2 oignons
2 poireaux
4 gousses d’ail
1 tranche de pain complet
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre moulu

Ingrédients:

1 ananas (ou une boite)
20cl de lait de coco
2 cuillerées à soupe de noix de coco en poudre
50g de sucre rapadura
1 gousse de vanille

Ingrédients:

2 carottes
3 oignons
2 gousses d’ail
10 g de gingembre frais
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
10 cl de crème de soja
400 g de lentilles vertes du Puy
2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide
1 pincée de curry
1 clou de girofle
Sel, poivre moulu

Ingrédients:

4 belles poires passe-crassane,

1 paquet de 10 feuilles de pâte brick,

200 g d’amandes émincées,

50 g de beurre,

100 g de sucre,

1 cuillère à soupe de cannelle.

Pour le sirop :

200 g de sucre,

100 g de miel,

2 tasses à café d’eau,

1 écorce de cannelle,

1 cuillère à café de clou de girofle.

Ingrédients:

600 g de filet mignon de porc

2 C. à S. de miel d’acacia

2 gousses d’ail

1 C. à S. de shoyu

1 c. à c. d’épices cinq parfums

3 C. à S. d’huile d’olive

Ingrédients:

2 avocats
1 citron
1 échalote
1 gousse d’ail
6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 pointe de couteau de purée de piment
Sel, poivre moulu

Ingrédients:

Pâte :

• 500 g de farine
• 80 g d’huile (d’arachide)
• 200 g d’eau
• 5 g de sel
• 10 g de sucre semoule

Garniture :

• 5 pommes reines des reinettes
• 100 g de sucre semoule
• 100 g de noix concassées
• 5 g de cannelle
• 30 g de rhum
• 50 g de raisins secs
• 50 g de beurre fondu
• 50 g d’amandes en poudre
• pour la finition : 50 g de beurre fondu et 25 g de sucre glace

Ingrédients:

60g de miel,
60g beurre,
60g sucre,
zetse râpé 1/2 orange,
zeste râpé 1/2 citron,
60g amandes effilées,
40g oranges confites en dés,
40g cacahuètes salées et hâchées grossièrement,
1 pincée de fleur de sel.

Ingrédients:

- 2 blancs d'œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 35 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 g d'amandes effilées
- extrait de vanille

Ingrédients:

• 1 kg de canard
• 1,2 kg de poitrine de porc
• 3 petites échalotes
• 3 œufs
• 9 g de sel par livre
• Poivre
• 4 épices
• 1/4 de verre de cognac
• 1 orange
• 3 bardes de lard

Ingrédients:

1 pâte sablée

100 g de noix de coco rapée

1 petite boite d'ananas au sirop

4 oeufs

160 g de sucre semoule

160 g de beurre salé mou

50 g de pépites de chocolat

Ingrédients:

• 500 g de pâte brisée
• 350 g de viande d'agneau hachée
• 250 g de pruneaux
• 1 oignon rose moyen
• 1 c. à café de 4 épices
• 1 sachet de thé
• 6 petits brins de thym frais
• 1 jaune d'oeuf
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre du moulin

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
150 g de sucre glace

150 g de beurre mou

200 g d’amandes en poudre

2 œufs entiers + 1 jaune

Bon anniversaire le Coyote, et oui, 9 ans déjà...

Tu es un grand maintenant! 

Bonne fête! 

Bonne Année 2010 à tous!

Ingrédients:

Ingrédients:

- 150 g chataignes cuites
- 500 ml de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g sucre
- 1 gousse vanille

Ingrédients:

Ingrédients:

• 40 g de pissenlit
• 20 g de racine de salsepareille
• 20 g de racine de bardane
• 20 g de menthe-pouliot

Ingrédients:

• 4 crêpes salées
• 16 saint-jacques
• 3 poireaux fins
• 50 cl de crème
• 1 noix de beurre
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 pointe de safran
• sel, poivre

Ingrédients:

- 1 mangue
- 1 pamplemousse
- 1/2 pomme
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à café de sucre

Ingrédients:

Biscuit :

7 jaunes d’oeufs,

4 blancs d’oeufs,

80 g de sucre en poudre,

40 g de farine,

40 g de fécule,

1 pincée de sel,

le zeste d’un citron vert.

Garniture :

1 ananas, (ou une grosse boite)

1 litre de glace à la vanille,

4 blancs d’oeufs,

3 c. à soupe de sirop de sucre de canne,

120 g de sucre en poudre,

5 c. à soupe de kirsch. (facultatif)

Décor : bonbons en sucre multicolores. 1 père Noël et une petite hâche