Recettes de Cuisine

Ingrédients:

• chocolat pâtissier : 100 g
• orange : 3
• farine : 200 g
• oeuf : 3
• beurre : 100 g
• levure : 0.5 sachet

Ingrédients:

• 2 beaux rognons de 350 g pièce dégraissés, épluchés coupés en dés par le tripier ou le boucher
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de madère ou de Porto
• 2 cuillères à entremets de beurre
• Sel, poivre

Ingrédients:

150 g de noix de coco râpée,

150 g de farine,

1 pincée de sel,

1/2 sachet de levure chimique,

120 g de beurre,

100 g de sucre en poudre,

1 oeuf,

1/2 c. à café de vanille en poudre.

Ingrédients:

1 litre de moules
50 cl de vin blanc sec
1 échalote
1 oignon
1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge et 1 poivron vert
2 tomates
4 feuilles de brik
Cerfeuil, ciboulette
Thym, laurier, sel et poivre

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

6 pommes (ou poires)

60 g de sucre semoule

un peu d'eau 

Ingrédients:

ø 8 navets
ø 600 g de chair à saucisse
ø 1 bouquet de persil
ø 1 jaune d’œuf
ø 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
ø sel, poivre

Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée "pur beurre"
• 250 g de chocolat noir
• 125 g de beurre ramolli
• 3 œufs
• 30 g de sucre en poudre
• 1 cuil. à soupe de rhum (facultatif)
• 1 cuil. à soupe de cacao
• 2 cuil. à soupe de farine
• 1 pincée de sel 

Ingrédients:

75 g de cerneaux de noix,

100 g de beurre,

1 dl de lait,

75 g de sucre,

220 g de farine,

6 pincées de cannelle en poudre,

1 sachet de levure chimique,

3 oeufs.

Ingrédients:

1 poulet coupé en morceaux
1/3 de verre de cognac
1 verre et 1/2 de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de paprika
5 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
140g de gruyère râpé
1 cs de moutarde forte
2 cs de chapelure
2 cs d'huile d'arachide
sel, poivre, farine

Ingrédients:

• 1 kg de sucre en poudre
• 2 kg de coings (soit 1,2 kg de chair épluchée)
• 10 cl d'eau
• 1 citron
• 2 clous de girofle
• Sucre semoule (pour la présentation)

Ingrédients:

• 240 g de farine
• 360 g de margarine
• 3 cuil. à café de vinaigre
• 1 cuil. à café de sel
• 5 cl d'eau tempéré
• 1 kg d'épinards frais
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons
• 500 g de jambon de dinde
• 2 cuil. à café d'aneth fraîchement ciselée
• 80 g de parmesan rapé ( ou du "kefalograviera" si vous en trouvez)
• 180 g de feta
• Sel, poivre
• 50 g de margarine

Ingrédients:

Ingrédients:

- 1 cuisse de canard pour deux personnes
- miel d'acacia liquide
- gingembre, quatre épices
- cidre brut
- sel et poivre

Ingrédients:

- 50 g de beurre
- 50 g de miel
- 100 g de sucre
- amandes, ou encore noix, noisettes, cacahuètes

Ingrédients:

1,2 kg de morue salée,

1 kg de petites pommes de terre à chair ferme,

1 litre de lait,

20 cl de crème liquide,

50 g de beurre,

1 bouquet de ciboulette, 1 citron, sel, poivre.

Ingrédients:

- 4 bananes
- 150 g de farine
- 140 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 125 g de beurre
- 200 g de chocolat noir
- 15 cl de crème fraîche 

Ingrédients:

• 2 kg de moules
• 700 g de pommes de terre
• Le blanc de 4 poireaux
• 1 oignon
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• 2 capsules de safran
• 1 cuil. à soupe de persil haché mélangé avec 1 gousse d'ail hachée

Ingrédients:

• 4 poires
• 100 g de sucre
• 150 g de chocolat
• 50 g de beurre
• 2 oeufs

Ingrédients:

Ingrédients:

• 4 filets de colin (400 g)
• 2 oranges non traitées
• 1 poireau
• 1 citron
• 30 g d'échalotes
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre du moulin

Ingrédients:

 100 g de beurre,

100 g de farine,

100 g de sucre,

2 cuillerées à café de levure chimique,

1 cuiller à soupe de cacao amer, 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger,

2 c. à s. de miel d’oranger, 2 oeufs.

Pour les moules : 1 noix de beurre, farine.

Ingrédients:

Ingrédients:

 2 belles poires Conférence
1 barquette de mûres
1 bouteille de vin rouge de 75 cl (Côtes du Rhône)
200 gr de sucre
1 cuillère à soupe de miel
1 branche de menthe fraîche
1 poignée de feuilles de tilleul séchées
1 orange

Ingrédients:

• 250 g de pois chiches*2 oignons piqués de clous de girofle
• 2 gousses d'ail
• 1 kg de potiron
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de purée de piment
• persil, thym, laurier, romarin
• sel, poivre

Ingrédients:

300 g d’amandes pilées,

250 g de sucre semoule,

3 cuillerées à soupe d’huile,

6 oeufs,

1 pot de crème fraîche,

100 g de sucre glace,

1 petit ananas.

Ingrédients:

• 1 poularde ou un poulet prêt à cuire et ses abats
• 400 g de saucisse de Toulouse
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 50 g de beurre
• 200 g d'olives vertes dénoyautées
• 6 gousses d'ail
• 200 g de petits oignons grelots
• 1 bouquet (1 branche de thym, 1/2 feuille de laurier)
• 4 tomates à maturité mais fermes
• 20 cl de vin blanc
• Sel, poivre

Ingrédients:

• 15 oeufs
• 500g de sucre
• 250 de fécule de pomme de terre
• 150 g de farine
• 1 gousse de vanille

Ingrédients:

• 6 oeufs
• 750 g de pommes de terre
• 2 oignons frais hachés
• 25 cl d'huile d'olive
• Sel, poivre

Ingrédients:

Vous pouvez cliquer sur ce délicieux gâteau...

Ingrédients:

• 4 oranges à peau fine et sans pépins
• Le jus d’une orange
• 150 g + 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 40 cl d'eau
• 3 cuillères à soupe de grenadine
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 clou de girofle

Ingrédients:

• 1 kg de viande hachée porc et bœuf mélangé
• 2 belles tranches de pain dont on ne conservera que la mie (ou du toffu nature)
• Sel, poivre, thym émietté
• 2 échalotes émincées
• 2 œufs entiers
• 3 gousses d’ail non pressées

Ingrédients:

Ingrédients:

- 1 chou blanc
- 2 barquettes de lardons
- 4 à 6 pommes de terre
- 1,5 bâtonnet de kubor pour 1 litre d'eau

Ingrédients:

150 g de farine
75 g de beurre coupé en dés + 10 g pour les moules
60 g de sucre en poudre
1 pomelo jaune
2 pomelos roses
2 oranges + 2 oranges sanguines
le zeste râpé de 1 citron
1 jaune d’œuf
4 c. à s. de marmelade d’oranges amères
1 pincée de sel
 

Ingrédients:

250 g de farfalle -

2 carottes -

100 g de petits pois -

2 blancs de poulets -

1 citron -

2 CS d'huile d'olive - sel 

Ingrédients:

• lait : 1 l
• sucre en poudre : 150 g
• jaune d'oeuf : 8
• cacao en poudre : 4 c. à soupe
• zeste d'orange râpé (très fins) : 1 c. à soupe

Ingrédients:

• - girolles : 500 gr
  
• - ail : 4 gousses
  
• - huile d'olive : 2 c. à soupe
  
• - persil plat : 5 branches
  
• - sel, poivre du moulin

Ingrédients:

Ingrédients:

Ingrédients:

• 250 g de farine
• 250 g de sucre
• 250 g de beurre
• 3 œufs
• 150 g de fruits confits
• 50 g de raisins secs
• 30 g d'amandes effilées
• ½ paquet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé

Ingrédients:

3 œufs
1 cuillère à soupe de moutarde blanche de Dijon
1/2 litre d'huile d'arachide
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
100 g de cornichons et de câpres hachés grossièrement
4 cuillères à soupe de fines herbes hachées
Sel et poivre

Ingrédients:

1 langue de bœuf de 2 kg net ou 2 langues de veau
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
1 branche de céleri
1 bouquet de persil
1 brindille de thym et 1 feuille de laurier
Sel et poivre
6 carottes
3 navets
6 poireaux

Ingrédients:

Ingrédients:

4 oeufs -

125 g de beurre 

125 g de farine

125 g de sucre de canne 

un demi sachet de levure 

125 g de noix de coco râpée

200 g d'ananas frais (ou en boite)

1 gousse de vamille

Ingrédients:

• 1,2kg à 1,8kg de viande de boeuf à braiser dans la macreuse, le jumeau ou le paleron
• la quantité nécessaire de viande a été augmentée de 800g pour éventuellement préparer un hachis parmentier.
• 3 oignons
• 5 carottes
• 5 gousses d'ail
• 9 ou 10 belles tomates
• 1 branche de céleri
• 1 bouquet garni (persil avec la queue, thym, laurier)
• 3 beaux verres de vin rouge 

• 2 cuillérée à soupe de saindoux
• sel, poivre

Ingrédients:

• 250 g de farine
• 250 g de beurre
• 250 g de sucre semoule
• 4 gros œufs (ou 5 petits)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 6 cuillères à soupe de confiture de mûre

Ingrédients:

• 100 g de riz long
• 80 g de sucre
• 3/4 de litre de lait, plus 1 cuillère à soupe
• 2 jaunes d’œufs
• 1 ruban de zeste de citron (10 cm)
• 1 gousse de vanille
• 3 belles pommes (600 g)
• Gelée de mûre (ou une autre gelée)

Pour le sirop :
• 150 g de sucre
• 15 cl d'eau

Ingrédients:

• 500 g de myrtilles
• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 50 g de poudre d'amandes
• 3 gouttes d'extrait de vanille
• 90 g de sucre
• 50 cl de lait
• 20 g de beurre
• 4 cuil. à soupe de sucre glace

Ingrédients:

• Pour le fondant (ou pour 4 à 6 fondants):
• 100 g de chocolat noir
• 60 g de crème liquide
• 40 g de purée de noisettes (ou d'amandes, de beurre ou d'huile)
• 40 g de sucre (ou 50 à 60 g selon vos goûts)
• 2 oeufs
• Pour le coulis:
• 100 g de framboises
• 10 cl de lait de coco
• 10 g de sucre (facultatif)