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- 1 lapin de 1,5kg
- 2 ou 3 échalotes
- 40g de beurre
- 3 bonnes cuillerées à soupe de moutarde de Dijon
- 2 grosse cuillerée à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- sel et poivre
Ingrédients:
Cette recette est géniale car vous pouvez imaginer ce que vous voulez...
Temps préparation : 45 min. et Temps cuisson : 6 min.
Ingrédients pour six personnes:
- 5 oeufs,
- 125 grammes de sucre semoule,
- 125 grammes de farine,
- 20 grammes de beurre,
- 100 grammes de confiture (ou de compote, ou de chocolat etc... les gorumands peuvent mettre 200g.)
- 3 cuillères à soupe de sucre glace. (option)
Garniture:
750 g de pommes de terre charlotte, 1 blanc de poireau, 1 oignon moyen, 200 g de lard légèrement fumé, 2
cuillerée à soupe de ciboulette ciselée, 2,5 dl de crème à 35%, 1 œuf, 30 g de beurre, muscade, sel et poivre du moulin.
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 pâte sablée
175 g de crème de marron
50 g de sucre
25 cl de crème fraîche
2 oeufs |
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Pour 6 personnes
Temps
de préparation : 20 min
Temps
de cuisson : 20 min
Ingrédients :
200 g de beurre
200 g de chocolat noir à 80 % de cacao
5 oeufs
2 bananes bien mures
200 g de sucre glace
20 g de farine
1/2 citron
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à soupe de lait de coco
beurre et farine pour le moule
| Escalope | ||
| beurre à rôtir | ||
| 4 | escalopes de veau (p. ex. noix pâtissière, d’env. 150 g), coupées en deux | |
| un peu | de farine pour saupoudrer | |
| 0.5 cc | de sel | |
| poivre du moulin | ||
| Sauce à la crème | ||
| 1 cc | de beurre à rôtir | |
| 1 | échalote, finement hachée | |
| 1 dl | de vin blanc | |
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| 1 cs | de farine, délayée dans | |
| 2 dl | de fond de veau du commerce ou de bouillon | |
| 1 dl | de crème | |
| 1 dl | crème, légèrement fouettée | |
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| quelques | de jus de citron | |
| sel, poivre, selon goût | ||
pour 5 personnes:
450 g d’émincé de veau
300 g de rognons de veau
80 g d’oignon haché
150 g de champignons frais émincés
1 dl de vin blanc
2 dl de crème
1 cube de bouillon
persil haché
sel, poivre
| Préparation : 30
mn Cuisson : 15 mn |
pour 4 personnes:
800 g de filets de féra (vous pouvez prendre un autre poisson)
5 dl de vin blanc
50 g de beurre
3-4 dl de crème
2 dl de fumet de poisson ou de bouillon
1-2 cuillères à soupe de farine
sel, poivre, paprika, curry
1 oignon ou 1 échalote
persil, thym, romarin, liebstöckel (herbe locale), ciboulette, sauge
20 g d’ail
Pour 4 personnes
400 g de Vacherin Fribourgeois AOC
400 g de Gruyère AOC suisse
600–800 g pain coupé en gros dés
6 gousses d‘ail pelée et broyée pour frotter le caquelon
3 dl de vin blanc sec,
Kirsch à votre convenance
3 cuillères à café de fécule de maïs
Poivre
 |  | 4 escalopes de veau de 150 g | |
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| | Matière grasse 20 g | |
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| | 1 Pomme, en dès fins | |
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| | 2 Oignons, finement coupé | |
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| | Pain bis, en croûtons 60 g | |
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| | Beurre de cuisine 10 g | |
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| | Carottes, en dès fins 120 g | |
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| | Céleri-rave, en dès fins 120 g | |
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| | Pommes de terre, en dès fins 120 g | |
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| | Gousse d'ail, hachée 1 pièce | |
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| | Crème entière, fouettée 30 g | |
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| | Gruyère, râpé 50 g | |
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Il faut tout d'abord faire la pâte à chou avant de les fourrer avec de le crème chantilly ou de la crème patissière.
| | 250 g, Lentilles brunes | |
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| | Huile | |
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| | 80 g, Lardons | |
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| | 2 ou 3 Oignons, coupés fin | |
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| | 2 gousses Ail, haché | |
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| | 40 g, Carottes, coupées en brunoise | |
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| | 40 g, Céleri, coupés en brunoise | |
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| | 40 g, Poireaux, coupés en brunoise | |
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| | 30 g, Extrait de tomate | |
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| | 1 dl, Vin rouge, Merlot tessinois | |
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| | 4 dl, Eau | |
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