Recettes de Cuisine

Ingrédients:

1 chou-fleur,

3 pommes de terre,

100 g de lardons,

50 cl de crème fraîche,

1 œuf,

50 g de Comté,

sel, poivre

Ingrédients : pour 6 personnes

1 gros melon mûr à point (600 à 800 g),

250 g de framboises,

100 g de sucre en poudre,

citron,

1 bouteille de vouvray pétillant bien frappé,

4 feuilles de menthe fraîche.

Ingrédients :

4 poivrons rouges,

3 gousses d’ail,

1 citron vert,

sel et 1/2 cuillère à café de poudre de piments d’Espelette.

Ingrédients :

4 grosses tomates,

4 poivrons rouges,

1 gros oignon,

1 gousse d’ail,

50g de concentré de tomate,

4 cuillères à soupe de graisse de canard ou d’oie,

1 cuillère à café de sucre,

1 demi verre de vin blanc sec,

du sel et du piment d’Espelette en poudre.

Ingrédients :

1kg d’aubergine,

400g de sauce tomate,

un peu d’huile d’olive, et du sel

Ingrédients :

8 endives moyennes,

1 carotte,

1 oignon,

20cl de jus de veau,

1 cuillère à café de thym,

1 blanc de poireau,

50g de beurre,

1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

Ingrédients :

1 litre de lait entier,

6 œufs entiers.
50g de sucre vanillé,

150 gr de sucre en poudre.

Ingrédients :

1kg de pommes,

2 gousses de vanille,
3 cuillères à soupe de sucre en poudre. (facultatif)

Ingrédients :

200g de chocolat noir en tablette,

50g de sucre en poudre,

6 œufs extra frais,

1 pincée de sel.

Ingrédients : 800g de filets de poissons mélangés selon la saison (congre, lotte, rouget,…),

2 poireaux,

2 oignons, 1 feuille de laurier, 2 gousses d’ail,

la moitié d’un bulbe de fenouil,

2 brindilles de thym,

3 tomates, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate,

1 cuillère à café de paprika, (facultatif)

un peu d’huile d’olive, sel et poivre.

Ingrédients :

1 banane,

2 pommes,

40+20g de beurre,

4 œufs, 20cl de lait,

100g de farine,

60g de sucre roux,

20g de sucre vanillé,

1 pincée de sel, et du sucre glace.

Ingrédients :

250 g de farine,

250 g de sucre,

6 œufs,

800 ml de lait,

250 g pruneaux dénoyautés,

une poignée de raisin sec,

100 g de beurre salé fondu,

100 ml de rhum ambré, (facultatif. on peut le remplacer par un sachet de sucre vanillé)

1 noix de beurre pour le moule et un peu de farine pour les fruits.

Ingrédients :

1kg d’aubergines,

5 tomates,

2 gousses d’ail,

1 cuillère à café de paprika,

1 cuillère à café de poudre de cumin,

1 cuillère à café de poudre de cannelle,

le jus d’un petit citron, de l’huile d’olive, sel et poivre.

Ingrédients:

 - 1,2 kg de pommes à cuire
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 115 g de vergeoise blonde (sucre de betterave fabriqué dans le nord de la France)
- 1 cuillère à café 1/2 de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée (facultatif)
- 1 quinzaine de tranches de pain de mie blanc
- 75 g de beurre fondu

Ingrédients:

- 60 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 125 g de sucre en poudre
- 3 oeufs battus (à température ambiante)
- 25 cl de lait (à température ambiante)
- 1 noix de beurre ou quelques gouttes d'huile
- 500g de fruits (cerises, pruneaux, tranches de pommes ou de poires...)
- sucre pour saupoudrer

Ingrédients:

- 150 g de farine + 1 cuillère pour le moule
- 1/3 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 170 g de sucre en poudre
- 1 yaourt (125 g)
- 10 cl d'huile (de tournesol de préférence)
- 150 g de noix de coco séchée râpée
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 noix de beurre pour le moule

Ingrédients:

- 250 g de pâte brisée
- 500 g de poireaux
- 250 g de carottes
- 3 grosses pommes de terre
- beurre
- 1 cuillère à café de farine
- sel et poivre
- 2 ou 3 gros oignons
- 5 oeufs
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 dl de lait

Recette pour faire régner la paix:

ingrédients:

- 250 g de fraises
- 1 banane
- 1 yaourt nature sucré (= 125 g)
- 2 cuillères à soupe de lait

Ingrédients:

- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 500 g de brocoli
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cuillère à café de gingembre frais finement émincé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sauce au soja
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de graines de sésames grillées

Ingrédients:

- 2 grosses aubergines
- sel
- poivre
- 2 cuillères à café de thym
- 2 gousses d'ail
- 10 cl d'huile d'olive + 4 cuillères à soupe

Ingrédients:

- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 oignon émincé
- 1 poivron vert haché
- sel
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées (ou 1 pot de sauce tomate cuisinée)
- 250 g de semoule
- 4 oeufs battus
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- poivre
- quelques raisins secs (facultatif)

Ingrédients:

- 500 g de courgettes
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de romarin ou d'herbes de Provence
- 1 oeuf
- 30 g de farine de sarrasin (blé noir)
- 200 ml de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre
- 50 g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 25 g de chapelure

Ingrédients:

- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 oignons hachés
- 1 kg de tomates bien mûres, pelées, épépinées et coupées en gros morceaux
- 1,75 l de bouillon de légumes
- sel et poivre
- quelques feuilles de basilic hachées (facultatif)

Ingrédients:

• 2 aubergines moyennes
• 2 c. à soupe de jus de citron
• sel
• 2 c. à soupe d' huile d'olive
• 1 oignon gros, haché
• 2 gousses d'ail hachée
• 2 courgettes moyennes, partagées en deux en longueur, détaillées en lamelles
• 2 poivrons 1 rouge et 1 vert
• 2 tomates charnues, pelées
• 1 tombée de vin rouge
• sel, poivre
• thym
• origan
• romarin haché
• beurre pour la forme
• 3 c. à soupe d' huile d'olive
• 120 g d' Emmentaler AOC mûr coup en dés

• 400 g de carottes coupées en petits dés
• 300 g de haricots effilés, coupés en morceaux de 3 cm
• 200 g de chou-fleur divisés en rosettes
• 10 g de beurre
• 250 g de chanterelles nettoyées
• 1/2 bouquet de persil haché
• sel, poivre
• 2 tranche de pain sans la croûte, ramolli dans 6 c. à soupe de lait
• 3 oeufs
• 150 g d' Emmentaler AOC mûr râpé
• 50 g de sbrinz râpé
• sel, poivre
• 1/2 c. à café d' herbes de Provence séchées
• 4 c. à soupe de crème