Recettes de Cuisine

Ingrédients:

400 g de carottes fanes, 4 navets fanes, 1 botte d’oignons nouveaux, 1 botte d’asperges vertes, 150 g de pois gourmands, 4 artichauts poivrade, 150 g de fèves écossées, 400 g de lard demi-sel, 4 gousses d’ail, 1 gros oignon, 1 branche de céleri, 25 cl de vin blanc sec, 20 cl d’huile d’olive, 1 bouquet garni, 2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès, 1 cuil. à café de vinaigre balsamique, sel, poivre, quelques brins de persil pour la décoration.

Ingrédients:

12 gambas, 1 kg de tomates mûres, 2 oignons, 1 poivron vert, 100 g de mie de pain, 25 cl d’huile d’olive, 10 cl de vinaigre de Xérès, le jus de 1 citron, sel, poivre
Pour la mayonnaise : 1 jaune d’œuf extra-frais, 1 cuil. à soupe de moutarde forte, 20 cl d’huile d’olive

Pour 6 personnes:

• 500 g d'oignons
• du pain rassis en morceaux
• du gruyère
• 3 cuillères de Porto
• 1 morceau de beurre
• 2 litres d'eau
• sel - poivre

La gastronomie andalouse est fortement influencée par la cuisine arabe. À cet égard, la civilisation arabe apporta un certain raffinement qui était alors inconnu en Europe. Ce sont les musulmans d´Espagne, les « Andalusis », qui inventèrent la salle à manger et l´ordre dans lequel les plats sont servis à table, encore suivi de nos jours.

Ingrédients :
16 crevettes crues
200 g de noix de coco râpée
4 blancs d'oeufs
500 ml d'huile pour friture
quartiers de citron vert (pour la garniture)
sel, poivre

Ingrédients:

-8 gros champignons 

- 1 boursin

- un peu d 'huile (pour le plat)

Ingédients:

• poivron rouge : 1 petit
• piment rouge : 1 petit
• ail : 2 gousses
• pain blanc : 1 tranche
• huile d'olive : 170 ml
• sel fin