Recettes de Cuisine

Ingrédients:

1,5 kg de boeuf à braiser (paleron, macreuse, balle d'épaule)
200 g de lard fumé
Marinade :
1/2 litre de vin blanc
Thym, laurier
Sel et poivre
Pour la cuisson :
50 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
2 pieds de veau
4 carottes
4 oignons
2 gousses d'ail

Ingrédients:

150 g de farine
125 g de beurre
150 g de sucre en poudre
800 g de fruits rouges (groseilles, fraises, framboises, seuls ou en mélange)
 

Ingrédients:

1 petite boîte (300 g) de tomates pelées avec leur jus
2 oranges
1 cube de bouillon
1 oignon
Laurier
Herbes de Provence

• 1 beau cabillaud de 1,5 kg
• 5 tomates
• 1 branche de romarin
• 2 c. à c. de graines de fenouil
• 25 gr d’olives noires
• 25 gr d’olive vertes
• 4 gousses d’ail
• 1 c. à c. de vinaigre balsamique
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• sel et poivre du moulin

Ingrédients: 

40 noix vertes coupées en 4
40 morceaux de sucre
4 litres de vin rouge 12.5° mini
1 litre d'eau de vie (alcool de fruit 40° mini)

Ingrédients:

600 g de filet de saumon frais, 300 g de saumon fumé, 1/2 bulbe de fenouil, 30 cl de crème épaisse, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, 3 brins d’aneth, poivre concassé
Pour servir : 6 tranches de pain de mie toastées ou 6 blinis, 1 citron

Ingrédients pour 4 personnes

• pâte brisée maison ( vous pouvez également acheter de la pâte toute prête)
• 300 gr de cèpes
• 150 gr de lardons
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 1 bouquet de ciboulette ( fines herbes )
• 3 c. à. s. d’huile d’olive, sel et poivre

Ingrédients:

Ingédients:

4 escalopes de poulet, 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 gros blanc de poireau, 600 g de champignons de Paris, 250 g de petits pois surgelés, 2 carottes, 1 branche de céleri, 6 tranches de bacon, 20 g de farine, 70 g de beurre, 15 cl de crème épaisse, 2 cuil. à soupe de fond de volaille en poudre, 2 cuil. à café de moutarde de Dijon, 1 jaune d’œuf, sel, poivre

Ingrédients:

6 belles courgettes
3 pommes de terre
lait
3 portions de fromage "Vache qui rit"
 

Ingrédients:

1 mangue
1 petit ananas victoria
2 gros oeufs
25 cl de crème fraîche liquide
semoule fine
sucre fin vanillé
20 g de beurre

Ingrédients:

300 g de cookies aux pépites de chocolat
80 g de beurre
200 g de chocolat Noir Lindt Excellence 70 % de cacao
100 g de chocolat au lait
250 g de crème fraîche épaisse
80 g de sucre roux
1 pincée de sucre vanillé
confiture de châtaignes (facultatif)

Pour 6 personnes :

300 g de viande de boeuf hachée
300 g de viande de veau hachée
200 g de pommes de terre à purée (type bintje)
200 g de mie de pain rassise
1 verre de lait
2 oeufs
10 brins de persil plat
5 c. à soupe d’huile d’olive
noix muscade à râper
300 g de chapelure fine
1 grosse boîte de tomates pelées
4 c. à soupe de vin rouge corsé
3 gousses d’ail
1 beau brin de romarin

Ingrédients:

6 oeufs + 2 jaunes
1 botte d’oignons nouveaux
25 cl de crème liquide allégée
2 blancs de poulet
100 g de roquefort (ou un autre fromage moins "fort")
50 g de noix de pécan
1 c. à soupe d’huile d’olive
beurre pour le moule
poivre du moulin