Recettes de Cuisine

Ingrédients:

1 rouleau de pâte sablée

1,2 kg d’abricots

Pour la crème d’amande

80 g de poudre d’amande

80 g de sucre glace

60 g de beurre mou

10 cl de crème liquide

1 oeuf

5 g de Maïzena

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Ingrédients:

500 g de cerises
100 g de sucre en poudre
30 biscuits à la cuillère
1 sachet de sucre vanillé
1 citron
2 douzaines environ de pralines roses
Pour la crème
1/4 de l de lait
1/2 gousse de vanille
4 jaunes d'oeufs
75 g de sucre en poudre
6 feuilles de gélatine
20 cl de crême fraîche liquide uht
1 cuillère à soupe de sucre glace
10 cl de guignolet (facultatif)

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Ingrédients:

• La pâte :
• 400 g de farine
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 30 g de levure de boulanger fraîche
• 12,5 cl de lait tiède
• 70 g de beurre fondu
• 2 œufs
• Le zeste d'1 citron non traité
• La garniture :
• 100 g de sucre en gros grains
• 1 à 2 c. à café de cannelle
• 125 g de beurre
• 100 g d'amandes hachées

 

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Ingrédients:

500 g d'abricots frais mûrs mais fermes (ou une grosse boite d'oreillons d'abricots)
30 cl de lait demi-écrémé
3 oeufs
50 g de sucre en poudre
80 g de farine tamisée
quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
1 noix de beurre

 

 

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Ingrédients:

• 6 grosses pommes de terre
• 1 oignon
• 200 g de jambon cru
• 100 g de parmesan râpé
• 50 g de beurre
• 1 bouquet de persil plat
• 2 tranches de pain de mie
• noix de muscade
• sel
• poivre

 

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Ingrédients:

• 12 petites pommes de terre
• 12 petites carottes
• 6 petits navets
• 300 g de haricots verts
• 300 g de petits pois frais
• 1 tablette de bouillon de légumes
• 1 bouquet de ciboulette
• 25 g de beurre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

 

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Ingrédients:

 

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Ingrédients:

• 400 g de riz long
• 100 g d'oignon
• 1 petit bouquet garni
• 150 g de beurre
• eau ou fond blanc ou fumet de poisson
• sel
• poivre

 

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Ingrédients:

• 1 kg de petites courgettes
• 100 g de fromage
• 2 c. à soupe d'échalotes
  
• 1 noix de margarine
• 100 g de farine complète
• 100 g de beurre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre

 

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Ingrédients:

500 g de farine
200 g de sucre
150 g d'huile
1 sachet de levure chimique
3 œufs
1 verre de bière
20 g de beurre
2 zestes d'orange
cannelle en poudre

 

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Ingrédients:

4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
50 g de cacao

 

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 Ingrédients :  (Suite)

Ingrédients:

8 blancs d'œuf
250 g de sucre (50 + 200)
10 jaunes d'œuf
215 g de farine
80 g de cacao en poudre
100 g de poudre d'amande

 

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Ingrédients:

1 génoise de 26 cm de diamètre (à commander chez le pâtissier) (ou faire ma recette du 8 juin 2008)
1 kg de petites fraises.
Pour la crème au beurre : 200 g de sucre
3 œufs entiers
3 jaunes d'œufs
300 g de beurre très mou
2 cuil. à soupe de kirsch.
Pour le sirop : 80 g de sucre
6 cuil. à soupe de kirsch.
Pour le décor : 200 g de pâte d'amandes verte
50 g de pâte d'amandes rose
sucre glace.

 

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Ingrédients:

400 g de carottes fanes
4 navets fanes
1 botte d'oignons nouveaux
1 botte d'asperges vertes
150 g de pois gourmands
4 artichauts poivrade
150 g de fèves écossées
400 g de lard demi-sel
4 gousses d'ail
1 gros oignon
1 branche de céleri
25 cl de vin blanc sec
20 cl d'huile d'olive
1 bouquet garni
1/2 cuil. à café de coriandre en grains
1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuil. à café de vinaigre balsamique
sel
poivre

 

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Ingrédients:

1 lapin coupé en morceaux
12 échalotes
80 g de lardons fumés maigres
2 c. à soupe de farine
10 cl de vin blanc sec
1 bouquet garni
1 c. à soupe de poudre de bouillon de volaille dégraissé
600 g de champignons de Paris
2 brins de romarin
sel
poivre

 

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Ingrédients:

1 oeuf
25 g de farine
2 c. à soupe de sucre en poudre
25 cl de lait demi-écrémé
500 g de fruits de saison mélangés
1 citron
6 feuilles de brick
20 g de beurre
1 c. à soupe de menthe ciselée.

 

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Ingrédients:

• 6 bananes
• 50 g de sucre glace
• 2 oranges et 2 citrons non traités

 

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Ingrédients:

• 125 g de sucre semoule
• 20 g de farine
• 60 g poudre d'amandes
• 60 g de beurre fondu
• Le jus d'une demie orange
• - Pour la crème :
• 1/4 de litre de lait
• 3 jaunes d'œufs
• 50 g de sucre
• 20 g de maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de crème fouettée
• - Les fruits :
• 100 g de fraises des bois
• 1/2 melon
• 100 g de fraises
• 100 g de cerises
• 100 g de framboises
• Quelques groseilles
• 3 cuillères à soupe de sucre semoule

 

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Ingrédients:

400 g d'escalopes de poulet
2 oignons
2 pommes
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 litre de bouillon de volaille dégraissé (soit 1 c. à café de bouillon en poudre)
1 c. à soupe de curry en poudre
1 petite boîte de pulpe de tomates
1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
1/2 pot de yaourt brassé ou velouté
sel
poivre

 

 

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Ingrédients:

4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine

 

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Ingrédients:

200 g de riz blanc longs grains
4 petites courgettes
4 gros oignons
8 tomates fermes
200 g de chorizo
3 brins de thym
6 brins de persil
6 brins de ciboulette
2 brins de romarin
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

 

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Ingrédients:

fromage blanc à 0%
fruits frais (pommes, poires) ou en sirop (abricots)
feuilles de gélatine
biscuits à la cuiller
sirop de canne à sucre

 

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Ingrédients:

• 800 g de courgettes
• 800 g de tomates
• sel
• huile
  
• 100 g de fromage râpé
• 2 gousses d'ail (facultatif)

 

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Ingrédients:

1 kg d'asperges vertes moyennes
200 g de feta
2 œufs durs
10 cl d'huile d'olive
1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
1 bouquet de persil (pour décoreer)
sel
poivre du moulin

 

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Ingrédients:

• 16 noix de saint-jacques
• 4 petites poires
• 600 g d'épinards frais
• 30 g de beurre
• 1 cuil. à soupe de sucre.
  Pour la sauce :
  
• 30 g de beurre
• 1 cuil. à soupe de farine
• 1 cuil. à café de curry en poudre
• 15 cl de crème liquide
• sel
• poivre

 

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Ingrédients:

• 2 oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 1 pincée de sel
• 150 g de beurre
• 1 cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger
• 1 orange non traitée

 

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