Recettes de Cuisine

Ingrédients:

1,6 kg de calamars
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
5 cl de vin blanc
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Ingrédients:

8 clémentines
1 gousse de vanille
1 cuil. à soupe de sirop de bergamote
25 cl de crème anglaise toute prête.

Ingrédients:

2 zestes d'orange

Ingrédients:

1 litre 3/4 d'eau
500 g de navets
500 g de pommes de terre
200 g de pain rassis
10 cl de crème
1 poignée de persil
sel
poivre

Ingrédients:

Pour la pâte :
100 g de farine
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1/2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe d'eau
2 blancs d'oeufs

Pour la crème à l'orange :
1 belle orange
80 g de sucre en poudre
1 oeuf
50 g de beurre

Ingrédients:

4-6 endives
5 dl d’eau
2 cs de jus de citron
1 dl de Martini blanc
1/2 cc de sel
1/2 cc de sucre
1/4 de cc de bouillon de légumes en granulés
2 poivrons rouges en boîte
2 cs d’huile d’olive
sel, poivre
8 biscuits d’avoine au beurre
2 cs de fromage frais aux herbes
8-12 tranches de lard cru très fines

Ingrédients:

4 bananes fermes
2 bâtons de vanille
4 cuil. à soupe de sucre cassonade
2 citrons jaunes.

Ingrédients:

Ingrédients:

pour environ 40 toffees :
175 g de sucre en poudre
80 g de beurre
75 g de noisettes hachées
40 cl de crème double
vanille en poudre

Ingrédients:

100g de Cantal

100G de chaire de crabe

4 endives

3 carottes

2 poivrons jaunes

1 citron 

3 cuillères à soupe d'huile de noix et 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

persil 

Ingrédients:

20 cl de lait
30 cl de lait de coco
4 œufs
2 sucettes ou bonbons acidulés 
75 g de sucre en poudre

Ingrédients:

• 1 bol de gousses d'ail épluchées (80 g environ)
• 350 g de pommes de terre
• 125 g de carottes
• Crème fraîche
• Sel et poivre du moulin

Ingrédients:

800 g de rognons de boeuf
2 gousses d'ail
persil
1 cuillère à soupe d'huile
sel
poivre

Ingrédients:

Pour une soixantaire de pièces :
200 g d'amandes  émondées
100 g de chocolat noir à croquer
100 g de chocolat blanc
50 g de sucre glace à saupoudrer
50 g de cacao non sucré

Ingrédients:

Ingrédients:

4 oeufs
250 g de beurre mou
250 g de farine
250 g de sucre en poudre
2 zestes de citron
1 pincée de sel

Ingrédients:

5 oranges
80 g de sucre en morceaux
5 oeufs
50 g de sucre en poudre

Ingrédients:

1 pâte brisée
4 aiguillettes de canard
250 g de champignons des bois surgelés
1 échalote
25 cl de crème fraîche
3 œufs
50 g de parmesan râpé
2 c. à s. d’huile d’olive
Sel, poivre
Haricots secs pour la cuisson à blanc

Ingrédients:

1 poulet
200 g de crevettes décortiquées
250 g de champignons
100 g de crème fraiche
60 g de beurre
1 citron
sel
poivre

Ingrédients:

4 bananes
1 rouleau de pâte sablée
20 cl de crème liquide
200 g de sucre

Ingrédients:

Ingrédients:

500 g de marrons
100 g de sucre
100 g de chocolat
100 g de beurre

Ingrédients:

300 g de reste de viande de pot-au-feu
1 oeuf
8 pommes de terre moyennes
5 cl d’huile d’olive
1 bouquet de persil
2 oignons, sel, poivre
20 cl de bouillon de pot-au-feu
100 g de lard.

Ingrédients:

1,5 kg de clémentines
quelques bâtonnets d’écorce d’orange confite
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
2 clous de girofle
1 pincée de pistils de safran
1 petite écorce de macis (enveloppe de la noix de muscade).

Ingrédients:

3 queues de lottes de 600 g
3 gros bulbes de fenouil
2 citrons
1 dosette de pistils de safran
3 branches de thym frais
sel, poivre.

Ingrédients:

1 ananas (de 1 kg environ) (ou une grosse boite d'ananas)
1 gousse de vanille
3 œufs
200 g de sucre
1 noix de beurre

Ingrédients:

• 1 endive blanche
• 1 endive rouge Carmine
• 200 g d'omelette
• 150 g de crevettes décortiquées
• 4 tiges de ciboule ciselée
• quelques feuilles de coriandre ciselée
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche
• 1 cuil. à café de beurre
• 1 cuil. à café de curry
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Ingrédients:

• 1,5 kg de potiron
• 500 gr pommes de terre
• 200g de cantal
• 100g gruyère râpé
• 5 cuil à soupe crème double
• 50g beurre
• muscade
• sel, poivre

Ingrédients:

• 2 citrons non traités
• 50 g de pistaches non salées ou d'amandes hachées
• 250 g de farine
• 2 c. à café de levure
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 150 g de sucre roux
• 12,5 cl de lait
• 125 g de yaourt

Ingrédients:

1,250 kg de pommes de terre Bintje ou des pommes de terre à purée

350 g de tomme de Laguiole, ou tomme de l'Aubrac ou tomme de Cantal (la tomme doit être jeune, quelques jours à peine)

300 g de crème liquide

100 g de beurre

2 gousses d’all

Sel