Recettes de Cuisine

Ingrédients:

• 1 kg d’aubergines
• 1/2 c. à soupe de sel
• 220 ml d’huile d’olive
• 1 gros oignon grossièrement haché
• 2 branches de céleri émincées
• 1 petit poivron rouge détaillé en bâtonnets
• 2 c. à soupe de pignons
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 4 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de câpres rincées et hachées si elles sont grosses
• 24 olives vertes dénoyautées et coupées en deux
• 4 c. à soupe de persil finement haché

Ingrédients:

• 300 g de carottes
• 1 pomme acidulée
• le jus d’1 citron
• 2 oranges
• 1-2 c. à soupe de miel liquide
• 100 g de crème fouettée
• sel, poivre
• 1 c. à soupe d’huile de noisette
• 150 g de fraises
• 1/2 cagette de cresson

Ingrédients:

• 1,5 kg de bœuf coupé en fines lamelles (demandez à votre boucher)
• 1 salade (laitue, scarole ou iceberg)
• 2 concombres coupés en rondelles
• 5 oignons coupés en rondelles
• 5 gousses d’ail hachées
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 5 c. à soupe de sauce au piment doux
• 5 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
• 5 c. à soupe de jus de citron vert huile, sel, poivre

Ingrédients:

300 g de cerises burlat,

50 g de chocolat riche en cacao,

250 g de beurre + 20 g pour le moule,

250 g de sucre en poudre,

5 oeufs,

250 g de farine,

1 sachet de levure chimique,

100 g de cacao amer en poudre.

Ingrédients:

40 cl de lait
10 cl de crème liquide
6 jaunes d’œufs
75 g de sucre en poudre
2 c. à s. de sirop de rose
2 roses rouges non traitées
1 c. à c. de fécule de pomme de terre
4 c. à s. de confiture de framboises 

Ingédients:

• 3 melons de Cavaillon
• 10 tomates
• 500 g de feta
• 10 fines tranches de jambon de parme ou de jambon cuit
• huile d’olive
• le jus d’1 gros citron jaune
• quelques feuilles de basilic frais
• sel, poivre

Ingrédients:

• 1,7 kg de porc (échine) coupé en dés
• 2 grosses boîtes d’ananas en morceaux avec le jus
• 5 tomates coupées en morceaux
• 2 poivrons rouges épépinés et coupés en rondelles
• 3 oignons hachés grossièrement
• 6 gousses d’ail
• curry et gingembre en poudre
• 1 cuil. à soupe de farine
• 1 petit bol d’eau
• huile d’olive, sel et poivre

Ingrédients:

16 belles figues violettes,

150 g de sucre en poudre,

1/2 litre d’eau,

1 gousse de vanille,

1 cuillère à café de cannelle en poudre,

4 cuillères à soupe de rhum ambré. (ou du jus d'orange)

Ingrédients:

- 4 citrons + 1 pour la décoration
- 1 boîte de thon en miettes au naturel
- 2 cornichons
- 2 branches de céleri
- 1 oeuf
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1/2 cuillère à café de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 gousses d'ail
- quelques branches de persil
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1 pincée de poivre de cayenne
- sel + poivre

Ingrédients:

  - 8 pêches blanches
- 5 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 branche de menthe fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé

Ingrédients:

- 500 g de fraises parfumées
- 1 jus de citron
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 pêche jaune ou 1 abricot
- 1 poire
- 100 g de myrtilles
- 4 tranches de pain d'épices
- 10 g de beurre

Ingrédients:

- 4 tomates
- 1/2 courgette
- 1/2 poivron vert
- 400 g de viande d’agneau cuite
- 200 g de semoule
- 1 oignon haché
- 8 brins de persil plat
- 8 olives noires dénoyautées
- 6 c. à s. d’huile d’olive
- 1/4 c. à c. d’harissa
- 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
- le jus d’un demi-citron
- 1 c. à c. d’épices à couscous
- sel, poivre.

Ingrédients:

- 1/2 litre de nectar de pêches (ou bien, prenez 500g de pêches bien mûres et écrabouillez les)

- 150 g de sucre glace

Ingrédients:

Marinade : 2H au frigo
4 blanc de poulet de 120g
1 poivron vert
1 poivron rouge
140g pousses de bambou
1 oignon
1 gousse d'ail
2 Cs de sauce de soja
2 cs de vin blanc
2 brins de menthe
2 brins de coriandre
2 cc de gingembre
sel, poivre du moulin

Ingrédients:

1 boîte de 160 g de lait concentré non sucré,

350 g de framboises fraîches ou surgelées,

60 g de sucre en poudre

le jus d’un demi-citron. 

Temps de réfrigération 15 mn au congélateur ou 30 mn au réfrigérateur. 

Ingrédients:

400 g d’oignons pelés et émincés
200 g de farine
100 g de beurre coupé en dés + 10 g pour le moule
4 tomates coupées en rondelles
3 c. à s. d’huile d’olive
100 g de feta coupée en dés
sel, poivre du moulin 

Ingrédients:

200 g de chocolat noir coupé en morceaux
110 g de beurre coupé en dés + 10 g pour les ramequins
4 œufs
125 g de sucre en poudre
10 g de fécule de pomme de terre
2 pincées de vanille
1 pincée de sel
quelques grappillons de groseilles

 

Ingrédients:

75 cl de lait
6 jaunes d’œufs
75 g de cassonade
25 g de Maïzena®
1 bâton de cannelle
le zeste de 1 orange + le zeste de 1 orange taillée en julienne
4 c. à s. de sucre en poudre 

Ingrédients:

• 800 g de tranches de lotte ou de congre
• 1 kg de tomates
• 1 morceau de 4 cm de bulbe de gingembre frais
• 1 pincée de muscade râpée
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 échalote
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre moulu

Ingrédients:

1 pâte brisée
4 tranches de jambon cru
3 pommes de terre moyennes
150 g de gorgonzola
2 oeufs
1 briquette de crème fraîche allégée
sel & poivre

Ingrédients:

50 g de beurre -

100 g de sucre roux -

2 oeufs - 2 CS de miel -

250 g de farine de blé complète -

Un demi sachet de levure chimique -

10 cl de lait -

250 g de cerises -

3 CS de pistaches coupées en deux - 3 CS de graines de pavot bleu - (les deux facultatifs)

Une dizaine de petits moules en papier environ 5 cm de diamètre 

Bonne fête à ma maman et à toutes les mamans du monde! 

Ingrédients:

4 pommes
1 pâte feuilletée
confiture de pétales de rose
30 g de beurre salé
sucre roux

 

Ingrédients:

Ingrédients:

  1 pâte feuilletée
500 g de figues fraîches
80 g de poudre d'amande
50 g de sucre en poudre
5 ou 6 noisettes de beurre salé
gelée de groseilles

Ingrédients:

500 g de pâte feuilletée,

125 g de framboises,

3 rondelles d’ananas au sirop,

30 g de sucre en poudre,

1 sachet de sucre vanillé,

1 cuillère à café de maïzéna,

1 jaune d’oeuf,

un peu de sucre glace, un peu de farine pour le plan de travail.

Ingrédients: