Recettes de Cuisine

Ingrédients:

1 litre de moules
50 cl de vin blanc sec
1 échalote
1 oignon
1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge et 1 poivron vert
2 tomates
4 feuilles de brik
Cerfeuil, ciboulette
Thym, laurier, sel et poivre

Ingrédients:

• 6 oeufs
• 750 g de pommes de terre
• 2 oignons frais hachés
• 25 cl d'huile d'olive
• Sel, poivre

Ingrédients:

3 œufs
1 cuillère à soupe de moutarde blanche de Dijon
1/2 litre d'huile d'arachide
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
100 g de cornichons et de câpres hachés grossièrement
4 cuillères à soupe de fines herbes hachées
Sel et poivre

Ingrédients:

Ingrédients:

• 1 kg de potiron
• 1 litre d'eau
• 3 litre de bouillon de volaille
• sel
• poivre
• noix muscade
• 1 cuil. à soupe de crème fraîche
• 150 g de jambon de pays.

Ingrédients:

Pour la pâte sablée :
• 250 g de farine à pâtisserie
• 175 g de beurre
• 70 g de sucre semoule
• 1 oeuf entier
• 1 pincée de sel
• 1/2 de sucre vanillé (à la vanille naturelle de préférence)

Pour la garniture :
• 100 g de raisins de Corinthe ou smirth
• 2,5 kg d’épinards
• 3 pommes
• 1 citron
• 3 figues sèches
• 1 macaron nature
• 2 œufs
• 1 cuillérée à soupe de pignons de pin
• 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillérée à soupe de gelée de groseille

Ingrédients:

Ingrédients:

- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- 25 g de beurre
- sel et poivre
- noix de muscade râpée
- 3 gros œufs
- 100 à 150 g de fromage râpé (à doser selon votre goût). 

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre
• 4 oeufs
• 1 oignon
• 4 tomates
• 4 knackis (ou autre saucisses)
• 5 cornichons
• 1 vinaigrette

Ingrédients:

- une pâte brisée à dérouler
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 œufs
- 100 g de lardons fumés
- un bocal de fines asperges vertes
- sel, poivre, noix de muscade. 

Ingrédients:

• 1 kg de tomates mûres
• 100 g d'oignons
• 1/2 concombre
• 1 gousse d'ail
• 80 g de poivron rouge
• 20 cl d'eau
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• - Pour la garniture :
• 300 g de chair de tomates
• 50 g d'oignons
• 50 g de poivrons
• 1/4 de concombre sans graines
• 40 g de pain (baguette) un peu ferme coupé en tranches et frotté d'ail

Ingrédients:

Ingrédients:

Pâte brisée :    
250 g de farine
125 g de beurre
1 jaune d’œuf
5 cl d’eau
2 pincées de sel

Garniture :        
1,200 kg de courgettes
50 g de beurre
1 bouquet garni
200 g de Comté fruité
2 œufs
2 dl de crème
Sel, poivre, muscade

Ingrédients:

 - 1 melon
- 1 concombre
- menthe: quelques feuilles
- 1 yaourt grec
- huile d'olive,sel, poivre
- 1/2citron
- 100 g de crevettes décortiquées

Ingrédients:

- 300g gésiers confits
- 200g  comté
- 100G lardons
- 1 belle laitue ou batavia

Ingrédients:

ø 8 courgettes
ø 8 œufs
ø 1 grosse tomate
ø 1 gousse d’ail
ø 4 cuil. à soupe d’huile d’arachide
ø sel, poivre

Ingrédients:

• 100 g de semoule de couscous extra-fin
• 250 g de tomates juteuses
• 2 petites tomates fermes
• 6 petits oignons
• 1 citron
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Ingrédients:

400g de lait concentré (ou 1 boîte (410g) de lait Gloria)
4 œufs
2 c. à s. de farine
sel et poivre

4 tomates
2 courgettes

Ingrédients:

• 300 g de carottes
• 1 pomme acidulée
• le jus d’1 citron
• 2 oranges
• 1-2 c. à soupe de miel liquide
• 100 g de crème fouettée
• sel, poivre
• 1 c. à soupe d’huile de noisette
• 150 g de fraises
• 1/2 cagette de cresson

Ingédients:

• 3 melons de Cavaillon
• 10 tomates
• 500 g de feta
• 10 fines tranches de jambon de parme ou de jambon cuit
• huile d’olive
• le jus d’1 gros citron jaune
• quelques feuilles de basilic frais
• sel, poivre

Ingrédients:

- 4 citrons + 1 pour la décoration
- 1 boîte de thon en miettes au naturel
- 2 cornichons
- 2 branches de céleri
- 1 oeuf
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1/2 cuillère à café de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 gousses d'ail
- quelques branches de persil
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1 pincée de poivre de cayenne
- sel + poivre

Ingrédients:

400 g d’oignons pelés et émincés
200 g de farine
100 g de beurre coupé en dés + 10 g pour le moule
4 tomates coupées en rondelles
3 c. à s. d’huile d’olive
100 g de feta coupée en dés
sel, poivre du moulin 

Ingrédients:

• 800 g de tranches de lotte ou de congre
• 1 kg de tomates
• 1 morceau de 4 cm de bulbe de gingembre frais
• 1 pincée de muscade râpée
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 échalote
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre moulu

Ingrédients:

1 pâte brisée
4 tranches de jambon cru
3 pommes de terre moyennes
150 g de gorgonzola
2 oeufs
1 briquette de crème fraîche allégée
sel & poivre

Ingrédients:

Ingrédients:

8 œufs
2 cuillérées à soupe de crème fraîche allégée
1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
2 cuillérées à soupe de parmesan râpé
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet d’herbes mixtes émincées : basilic, thym, marjolaine, menthe, sel, poivre 

Ingrédients:

5 livres de carottes, pelées et coupées en rondelles.
3 branches de céleri, coupé en petits morceaux
3 gros oignons
ail
900 ml de bouillon de poulet
Herbes de Provence (1 c. à thé)
Sel
Poivre
Un peu d'huile d'olive

Ingrédients:

Ingrédients:

• 250 g de haricots verts
• 400 g de carottes
• 250 g de petits pois écossés
• 250 g de jambon cuit fumé
• 1 dl de crème fraîche épaisse
• 1/2 citron
• 1 jaune d'œuf
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre moulu
• - Sauce moutarde :
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Ingrédients:

  1 petit chou-fleur
1 barquette de mâche (doucette)
1 coeur de céleri
1 yaourt nature
1 citron
2 c. à café de moutarde douce
Sel, poivre

Ingrédients:

Ingrédients:

375 ml  bouillon de poulet
125 ml  vin blanc sec
750 g  fruits de mer , frais ou décongelés (ceux que vous voulez)
250 g  champignons blancs, en quartiers (une boite)
30 ml (2 c. à soupe) beurre
30 ml (2 c. à soupe) farine
Sel et poivre au goût
6 vol-au-vent

Ingrédients:

- 1 chou-fleur
- 1 filet de vinaigre
- 30 cl de sauce béchamel
- 50 g de gruyère râpé
- 150 g de crème fraîche
- 3 oeufs
- 50 cl de sauce tomate
- 1 pincée de noix de muscade
- beurre

Ingrédients:

• 1 avocat
• 1 pamplemousse rose
• 100 grammes de crevettes roses
• Mayonnaise
• 1 botte de ciboulette
• Sel et poivre
• 1 citron jaune

Ingrédients:

ø 20 crevettes roses
ø 200 g de riz (type camarguais)
ø 1 gousse d’ail
ø 1 cuil. à café de piment d’Espelette
ø 1 bouquet de basilic
ø 1 poivron rouge
ø 1 poivron jaune
ø 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
ø 2 cuil. à soupe de vinaigre

Ingrédients:

- 700 g de carottes
- 1,5 l de bouillon
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- sel, poivre

Ingrédients:

- 1 boîte de thon au naturel 
- 2 oeufs
- 40 g de fromage râpé
- 40 g de farine
- 1/2 c. à c. de levure chimique
- 4 pincées de piment fort
- 3 c. à s. de chapelure
- 10 brins de ciboulette ciselés
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 20 cl de crème liquide très froide
- 2 citrons jaunes non traités
- sel, poivre

Ingrédients:

- 4 fonds d'artichaut cuits
- 4 tomates
- 1 botte de radis roses
- 250 g de crevettes
- 15 cl d'huile d'olive
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 citron
- sel et poivre
- 200 g de riz
- 1 pincée de pistils de safran

Ingrédients:

- 2 pamplemousses
- 1 petit concombre
- 2 tranches de saumon fumé
- quelques radis
Sauce :
- 1 yaourt brassé
- 1 cuillère à café de jus de citron
- sel, paprika

Ingrédients

• - poulpes : 200 gr
  
• - sel : 2 c. à café
  
• - vinaigre de riz : 3 cl
  
• - sauces soja
  
• - concombres : 600 gr
  
• - wakame : 1 c. à soupe
  
• - dashi : 5 cl

Ingrédients

• - écrevisses : 2 kg
  
• - beurre : 100 gr
  
• - vin blanc sec : 50 cl
  
• - crèmes : 50 cl
  
• - concentré de tomate : 1 c. à café
  
• - jaunes d'oeufs : 6
  
• - blancs de poireaux : 300 gr
  
• - bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 %
  
• - gruyére râpé : 100 gr
  
• - estragon : 1/2 botte
  
• - sel, poivre

Ingrédients:

- pommes : 4

- citron : 1

- endives : 2

- roquefort : 100 gr

- cerneaux de noix : 60 gr

- moutarde forte : 1 c. à café

- vinaigre de cidre : 1 c. à café

- huile de noisette : 3 c. à soupe

- huile : 1 c. à soupe

- sel, poivre

Ingrédients:

Ingrédients:

Ingrédients:

2 avocats mûrs

2 tomates pelées

1 demi-oignon

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à saoupe de persil plat

1 jus de citron vert

1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)

Ingrédients:

30 cl de lait concentré (ou de crème allégée)
2 œufs
125 g de farine fluide
1/2 sachet de levure
2 c. à s. d'huile
sel et poivre

800 g de champignons de Paris
1 oignon
8 c. à c. de persil haché
1 gousse d'ail hachée
4 c. à s. d'huile

Ingrédients:

700 g de calamars

2 gros oignons doux d'Espagne

2 poivrons

la moitié d'un petit concombre

1 gros citron

1 dl d'huile d'olive

3 c. raisonnable de vinaigre

1 petit bulbe de fenouil

3 oignons moyens ordinaires

2 gousses d'ail

6 belles tomates

1 petit bouquet garni

1/2 dl de vin blanc

1 bouquet de persil

un peu de safran

sel, poivre

Ingrédients:

• 1 kg d'endives
• 50 g de beurre
• 2 belles échalotes
• 20 cl de crème fraîche liquide
• Quelques cuil. de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cube de bouillon de volaille
• De l'eau
• Sel, poivre, ciboulette

Ingrédients:

4 poireaux
1 grosse pomme de terre
1 oignon moyen
1 c. à s. de persil haché
2 cuillères à soupe de crème fraîche

sel et poivre

Ingrédients:

5 gros oignons épluchés
4 clous de girofle
20 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine de blé  
1,5 L de bouillon de bœuf
1 bouquet garni
4 gousses d’ail
Sel, poivre
6 tranches de pain rassis
100 g de gruyère râpé