Jambon en croute de seigle à la Russe
Ingrédients :
- 75 g de sucre brun
- 1 c. à café de moutarde en poudre
- 1/4 c. à soupe de clous de girofle en poudre
- 1 pincée de cannelle moulue
- 2,5 kg de carré de porc salé et fumé en boite
- lait
- Pour la pâte:
- 2 c. à soupe et demi de levure du boulanger
- 3 c. à soupe d'eau tiède
- 50 g de graines de cumin
- 75 ml d'eau
- 2 c. à café de sirop de sucre
- 375 g de farine de seigle
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19 Novembre 2009 à 15:51 dans
- Viandes



