Recettes de Cuisine

Ingrédients:

 1 kg de poireaux,

125 g de riz long,

500 g de tomates,

2 petits piments doux,

sel, huile d'olive et 1 citron.

Préparation:

Lavez les poireaux, enlevez les feuilles abîmées et faites les cuire entiers à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Egouttez et coupez les en tronçons de 5 à 6 cm. Dans une cocotte faites revenir les poireaux coupés à l'huile d'olive, ajoutez sel et piments.
Ajoutez ensuite les tomates pelées, épépinées et réduites en petits morceaux, le riz (lavé si nécessaire) et mouiller avec 2 fois le volume de riz d'eau bouillante ou de bouillon chaud.
Couvrez, laissez cuire 30 minutes. Arrosez ce plat avec un jus de citron avant de servir.