Recettes de Cuisine

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 100 g de farine
• 1/4 l de lait écrémé
• 40 g de beurre allégé
• 6 cuillerées à soupe de sucre
• 60 g de raisins secs
• 2 bananes
• 3 cuillerées à café de jus de citron
• 1/2 cuillerée à café de levure chimique
• le jus d'une orange
• le zeste râpé d'1 citron
• 1 pincée de sel

Préparation:

Préparez la pâte à blinis : mélangez la farine, la levure,
les jaunes d'oeufs (réservez les blancs ),une banane écrasée, 2 cuillerées à soupe de jus de citron, les raisins secs, 4 cuillerées à soupe de sucre, le sel, et versez progressivement le lait pour obtenir une pâte ferme.
Laissez reposer la pâte pendant 2 heures. Montez les blancs en neige puis incorporez-les à la pâte délicatement. Dans une poêle avec un peu de beurre, faites cuire les blinis (dosez chaque blinis avec une cuillère à soupe)
Coupez l'autre banane en rondelles, faites-les sauter dans 20 d'huile, mettez les rondelles de côté.
Déglacez la poêle avec le jus d'orange, ajoutez le zeste de citron. Laissez réduire le jus jusqu'à obtention d'une texture sirupeuse puis ajoutez le reste de sucre et une cuillerée à café de jus de citron.

Disposez les rondelles de banane sur les blinis et nappez de sauce à l'orange.