Recettes de Cuisine

Mixez le pain d’épices afin d’obtenir de la chapelure assez fine et versez-la dans une assiette. Préparez les blancs de poulet en enlevant les morceaux de gras et les petits vaisseaux qui peuvent rester. Mettez de la farine dans une assiette et l’oeuf battu dans une autre. Passez chaque blanc de poulet d’abord dans l’oeuf battu, puis dans la farine en secouant légèrement pour en ôter l’excédent et terminez en le roulant dans la chapelure de pain d’épices. Pressez un peu pour qu’elle adhère bien. Disposez les blancs dans un grand plat allant au four. Découpez ensuite le potiron en tranches en gardant la peau et rangez-les dans le plat avec les oignons rouges épluchés et détaillés en gros quartiers. Salez et poivrez tous les ingrédients.

Dispersez des petits morceaux de beurre un peu partout y compris sur les blancs de poulet. Versez 1/2 verre d’eau au fond du plat et enfournez à 180 °C (th. 6) pour 30 min env. Arrosez en cours de cuisson avec le jus. Une fois cuits, disposez les blancs de poulet sur une planche à découper et détaillezles en morceaux d’un bon centimètre de large. Servez-les accompagnés des tranches de potiron et d’oignons rouges.