Clafoutis aux abricots.
Ingrédients:
500 g d'abricots frais mûrs mais fermes (ou une grosse boite d'oreillons d'abricots)30 cl de lait demi-écrémé
3 oeufs
50 g de sucre en poudre
80 g de farine tamisée
quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
1 noix de beurre
Préparation:
Lavez les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en gros morceaux (ou laissez-les en oreillons, selon votre goût). Dans une terrine, battez au fouet (à main ou électrique) les oeufs entiers avec le sucre et l'extrait de vanille, juste le temps de bien émulsionner le tout. Dessus, versez en pluie la farine tamisée et mélangez à fond. Ajoutez le lait froid progressivement sur le mélange en remuant sans arrêt. Beurrez un moule à manqué rond. Répartissez les morceaux d'abricots sur le fond. Recouvrez-les avec la préparation.Préchauffez le four à 200 ° C (th. 6 environ). Enfournez le moule pour une quarantaine de minutes. Vérifiez la cuisson du clafoutis en y enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre et sèche. Vous pouvez servir ce dessert tiède ou froid, éventuellement saupoudré de sucre glace.
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26 Juin 2008 à 23:43 dans
- Desserts
