Génoise au chocolat
Ingrédients:
4 œufs120 g de sucre
120 g de farine
50 g de cacao
Préparation:
Beurrer et fariner un moule à manqué. Réserver au frais.Faire fondre le beurre.
Tamiser la farine avec le cacao.
Montez les oeufs et le sucre au fouet au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une température avoisinant les 40°C et monter au ruban. La pâte doit blanchir et tripler de volume. Retirer du bain-marie et battre jusqu'à complet refroidissement.
Incorporer le mélange tamisé.Verser la pâte dans le moule et cuire pendant 20 à 30 mn à 180°C. Au terme de la cuisson démouler sur une grille et laisser refroidir. (si vous en avez le courage, parce que je sais pour les gourmands, ce sera compliqué...)
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19 Juin 2008 à 21:07 dans
- Desserts
