Riz au lait coco à la mangue
Ingrédients:
100 g de riz rond
1 mangue bien mûre
75 cl de lait de coco
une gousse de vanille
2 étoiles de badiane
130 g de sucre cassonade
Préparation:
Rincer le riz.
Mettre dans une casserole le riz, le lait de coco, 100 g de sucre, la gousse de vanille fendue en deux (réserver un quart de la gousse) et une étoile de badiane, amener à ébullition, réduire le feu et cuire à feu doux 30 minutes en remuant régulièrement.
Peler et couper la mangue en cubes.
La faire revenir rapidement dans une cuillère à soupe de sucre avec le quart de vanille et une étoile de badiane.
Dans une autre casserole, faire un caramel brun avec 2 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe d’eau.
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24 Août 2008 à 11:09 dans
- Desserts
