Crème pâtissière
Ingrédients:
+ 30 cl de lait
+ 1/2 gousse de vanille
+ 3 jaunes d'oeufs
+ 70 g de sucre en poudre
+ 30 g de farine
Préparation:
1- Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
2- Dans une jatte, fouettez vigoureusement les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban.
3- Sans cesser de fouetter, incorporez la farine, puis le lait, en mince filet, après avoir ôté la gousse de vanille.
4- Réservez la préparation dans la casserole. Poursuivez la cuisson sur feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ébullition. Laissez refroidir hors du feu, en fouettant de temps en temps, pour empêcher la formation d'une peau.
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28 Septembre 2008 à 10:38 dans
- Desserts
