Recettes de Cuisine

Ingrédients:

1 filet mignon de porc
20 cl de crème liquide
1 c. à soupe de moutarde forte
3 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

Vinaigre
1 à 2 échalotes
sel, poivre

Préparation:

Coupez le filet mignon en rondelles.
Ciselez finement les échalotes.
Préparer la sauce en mélangeant les 2 moutardes et la crème.
Faites revenir les morceaux de mignon dans une sauteuse avec de l'huile. Salez et poivrez. A mi-cuisson, ajoutez les échalotes, puis quand tout est bien doré déglacez avec le vinaigre de cidre. Laissez réduire.
Ajoutez la sauce dans la sauteuse et laissez cuire pendant 15 mn.
Servez avec des pâtes fraîches.