Recettes de Cuisine

Ingrédients:

Pour la pâte :
100 g de farine
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1/2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe d'eau
2 blancs d'oeufs

Pour la crème à l'orange :
1 belle orange
80 g de sucre en poudre
1 oeuf
50 g de beurre

Préparation:

Préchauffer votre four à 210°C, thermostat 7.
Préparez la pâte, coupez le beurre en petits morceaux et mettez-les dans la farine. Ajoutez le sucre, le sel et un peu d'eau. Malaxez le tout de façon à obtenir une boule souple et non collante. Placez-la une heure au réfrigéranteur. Ensuite étallez la pâte dans un moule légèrement beurré.
Lavez bien l'orange. Râpez le zeste de celle-ci finement. Extrayez le jus de l'orange. Mélangez l'oeuf au sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y le beurre fondu, le jus et le zeste de l'orange.
Versez la crème dans le fond de tarte et faire cuire 20 minutes au four à 210°, thermostat 7.
Montez les blanc en neige très ferme et les étaler sur la tarte. Remettez le tout 5 minutes au four.
Mangez froid.