Recettes de Cuisine

Ingrédients:

5 gros oignons épluchés
4 clous de girofle
20 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine de blé  
1,5 L de bouillon de bœuf
1 bouquet garni
4 gousses d’ail
Sel, poivre
6 tranches de pain rassis
100 g de gruyère râpé

Préparation:

-Emincer les oignons. En réserver un quart afin d’y piquer des clous de girofle.

- Dans un faitout, faire fondre doucement le beurre. Ajouter les  oignons et les laisse dorer légèrement en remuant. Enlèver du feu, y ajouter la cuillère de farine et mélanger rapidement.

- Remettre sur le feu et ajouter le bouillon de bœuf, le bouquet garni, l’ail épluché, du sel, du poivre et le quart d’oignon piqué de clous de girofle. Laisser mijoter 45 min environ avec un couvercle. A la fin de la cuisson, retirer le quart d’oignon piqué de clous de girofle.

- Allumer le four sur grill (Th. maximum) et verser la soupe dans les ramequins.

- Juste avant de servir,  déposer une tranche de pain rassis dans chaque ramequin et  couvrir de gruyère râpé.

-Mettre au four, pas trop près du gril et les laisser jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Préparer des assiettes pour poser les ramequins à la sortie du four.  Servir aussitôt.