Soupe de pommes
Ingrédients:
4 pommes (golden)5 gros oignons (même volume de pommes que d’oignons)
2 cuillère à café de curry
2 litres d'eau
1 cube de bouillon de volaille
20 g de beurre
20 cl de crème
sel
Préparation:
Epluchez oignons et pommes puis coupez-les grossièrement. Faites les revenir dans le beurre à feu doux pendant 5 à 10 min à couvert. Remuez régulièrement pour qu’ils ne se colorent pas.
Ajoutez le curry, l'eau, le cube de bouillon et le sel. Laissez cuire 45 minutes.
Mixez à l’aide d’un mixer.
Eventuellement passez le potage au "chinois" (à la passoire fine) si vous pensez qu'il reste des morceaux de peau de pomme. Portez de nouveau à ébullition et retirez la mousse blanchâtre à la surface à l’aide d’une écumoire.
Coupez le feu et ajoutez la crème juste avant de servir.
Servez les assiettes.
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05 Janvier 2009 à 22:37 dans
- Boissons
