Mousse de melon au cassis
Ingrédients:
2 melons (petits de 700 g )7 feuilles de gélatine ( ou de l'agar agar)
30 cl crème fraîche liquide
1 demi verre de crème de cassis
Préparation:
Mettez la crème fraîche liquide au congélateur.
Mettez les feuilles de gélatine dans un bol et recouvrez-les d'eau froide.
Coupez les melons en quartiers et enlevez les graines puis mixez finement la chair et versez-la dans une casserole.
Faites chauffer à feu moyen et à découvert pendant 5 min.
Hors du feu, incorporez ensuite les feuilles de gélatine égouttées.
Remuez jusqu'à complète dissolution et laissez tiédir à température ambiante.
Sortez la crème fraîche du congélateur et fouettez-la en crème chantilly.
Ajoutez délicatement cette crème au melon.
Versez le mélange dans les bols de service et réservez au réfrigérateur pendant 1/2 journée.
Au moment de servir, répartissez la crème de cassis sur la mousse.
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30 Juillet 2009 à 22:23 dans
- Desserts
ça m'a l'air délicieux et comme j'adoooooore le melon, je vais essayer cette recette.
Posté par Jacqueline — 30 Juil 2009, 12:44