Recettes de Cuisine

Ingrédients:

8 feuilles de brick,

50 g de beurre fondu,

200 g de chocolat noir,

10 cl de crème fraîche liquide,

6 fruits de la passion

Pour le décor : 150 g de sucre en poudre. 

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C. Découpez 2 carrés de pâte dans chaque feuille de brick, puis enduisez-les de beurre. Placez-les 2 par 2 dans les moules à tartelette. Garnissez de légumes secs et enfournez pour 5 à 7 min, jusqu'à coloration. Laissez refroidir.

Chauffez la crème et versez-la sur le chocolat haché. Mélangez bien. Prélevez la pulpe des fruits de la passion. Filtrez-la au-dessus du chocolat, avec une petite passoire. Mélangez. Récupérez les grains de fruits dans le filtre et séchez-les. Versez le choco-passion dans les tartelettes, gardez au frais pendant 2 h.

Pour le décor, faites cuire le sucre, arrosé d'eau, jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel ; ajoutez les grains de fruits de la passion, puis coulez-le sur du papier cuisson. Laissez refroidir. Pour servir, plantez des éclats de caramel-passion dans le chocolat.