Recettes de Cuisine

Ingrédients:

1 briquette de lait concentré

100 grammes d'amandes effilées

100 grammes de sucre glace

4 pèches au sirop (une grosse boite)

1/2 jus de citron

Préparation:

Versez le lait dans un saladier et stockez le au réfrégirateur pendant 30 minutes ou 10 minutes au congélateur.

dans une grande poêle, mélangez les amandes effilées avec le sucre glace. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.

Dés que le sucre glace st fondu et enrobe les amandes d'une couleur caramel, étalez le contenu de la poêle sur une surface froide, propre et supportant la chaleur (par exemple, la plaque de votre four). Laissez refroidir quelques minutes.

Prélevez la moitié des amandes refroidies et mixez finement. Hachez grossièrement le reste.

Pelez et découpez les pêches en petits dés. Battez le lait afin qu'il devienne très mousseux, ajoutez à la fin la jus de citron tout en continuant à battre. Ajoutez et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule la poudre d'amandes caramélisés.

Dans des coupes, faites une première couche de dés de pêches, puis une deuxième d'amandes caramélisées et enfin d'une dernière de mousse.

Déposez quelques amandes caramélisés;

On peut remplacer les pêches par des poires cuites.