Tagliatelles aux calamars
Ingrédients:
1 kg de calamars nettoyés,
400 g de tagliatelle verde,
1 grosse boite de chair de tomates,
2 oignons,
3 éclats d'ail,
2 dl de vin blanc sec,
1 thym,
½ c à c de graines de carvi,
100 g de parmesan râpé,
½ bouquet de basilic,
1 c à s de persil
Préparation:
Mettez les oignons émincés dans 2 c à s d'huile d'olive et faites fondre à feu doux.
Ajoutez alors les calamars soigneusement lavés et découpés en morceaux pour les faire revenir à feu vif tout en mélangeant.
Lorsque les calamars ont rendu un peu d'eau, déglacez au vin blanc, ajoutez les tomates (à la bonne époque, préférez des tomates fraîches), un éclat d'ail haché, le thym et les graines de carvi (ou de fenouil). Salez. Poivrez. Laissez mijoter à feu doux et à couvert durant une heure.
Une quinzaine de minutes avant la fin de la cuisson des calamars, faites cuire les tagliatelles.
Passez 2 éclats d'ail au mixer avec les feuilles du demi-bouquet de basilic, du persil, de l'huile d'olive et le parmesan.
Mettez un peu de sauce tomate dans une sauteuse, mouillez d'un peu de cuisson des tagliatelles et versez-y les tagliatelles à peine égouttées afin qu'elles s'imprègne de la sauce tomate.
Mettez les pâtes dans un grand saladier (chaud), nappez-les des calamars et du pistou.
Ajoutez alors les calamars soigneusement lavés et découpés en morceaux pour les faire revenir à feu vif tout en mélangeant.
Lorsque les calamars ont rendu un peu d'eau, déglacez au vin blanc, ajoutez les tomates (à la bonne époque, préférez des tomates fraîches), un éclat d'ail haché, le thym et les graines de carvi (ou de fenouil). Salez. Poivrez. Laissez mijoter à feu doux et à couvert durant une heure.
Une quinzaine de minutes avant la fin de la cuisson des calamars, faites cuire les tagliatelles.
Passez 2 éclats d'ail au mixer avec les feuilles du demi-bouquet de basilic, du persil, de l'huile d'olive et le parmesan.
Mettez un peu de sauce tomate dans une sauteuse, mouillez d'un peu de cuisson des tagliatelles et versez-y les tagliatelles à peine égouttées afin qu'elles s'imprègne de la sauce tomate.
Mettez les pâtes dans un grand saladier (chaud), nappez-les des calamars et du pistou.
Mélangez avant de servir.
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19 Février 2009 à 21:32 dans
- Poissons
Super blog, bravo :-) Je suis tombé sur votre blog par hasard et quelle bonne surprise ! Moi qui adore manger et qui ne cuisine presque plus, espérons que vos recettes et les belles photos du blog me motiveront !!! Bises, Nathalie
Posté par Nathalie — 19 Fev 2009, 19:05
Super blog, bravo :-) Je suis tombé sur votre blog par hasard et quelle bonne surprise ! Moi qui adore manger et qui ne cuisine presque plus, espérons que vos recettes et les belles photos du blog me motiveront !!! Bises, Nathalie
Posté par Nathalie — 19 Fev 2009, 19:05