Recettes de Cuisine

Ingrédients

• - haricots verts : 600 gr
  
• - tomates : 400 gr
  
• - lardons : 50 gr
  
• - oignon : 1 %
  
• - huile de tournesol : 1 c. à soupe
  
• - vinaigre de vin blanc : 2 c. à soupe
  
• - sariette : 2 brins
  
• - persil haché : 2 c. à soupe
  
• - paprika fort : 1 pincée
  
• - sel, poivre du moulin

Préparation:

Effilez les haricots verts, lavez-les et coupez-les en deux.
Plongez-les dans de l'eau additionnée d'une demi-cuillerée à café de sel et de sarriette, et faites-les cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 15 minutes.
Egouttez-les ensuite et laissez-les refroidir.
Pelez l'oignon et hachez-le.
Lavez les tomates et coupez-les en huit.
Préparez la sauce : mélangez le vinaigre avec 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre, le paprika et l'huile de tournesol.
Dans un saladier, mélangez les haricots verts, l'oignon et les tomates.
Assaisonnez avec la sauce et réservez, à couvert.
Faites rissoler les lardons dans une poêle.
Ajoutez-les à la salade.
Parsemez de persil haché.
Servez aussitôt.