Recettes de Cuisine

Ingrédients:

- 1 chou-fleur
- 1 filet de vinaigre
- 30 cl de sauce béchamel
- 50 g de gruyère râpé
- 150 g de crème fraîche
- 3 oeufs
- 50 cl de sauce tomate
- 1 pincée de noix de muscade
- beurre

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Nettoyer le chou-fleur, le découper, puis le faire tremper dans l'eau légèrement vinaigrée.
Le retirer, puis le mettre à cuire dans l'eau bouillante salée et laisser cuire 15 min.
L'égoutter et le réduire en purée.

Mélanger la purée de chou-fleur avec la béchamel, le gruyère râpé, la noix de muscade, la crème fraîche et les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la purée de chou.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré, puis enfourner 55 min à four chaud.

Servir le pain nappé de sauce tomate et déguster.