Recettes de Cuisine

Ingrédients:

- 1 boîte de thon au naturel 
- 2 oeufs
- 40 g de fromage râpé
- 40 g de farine
- 1/2 c. à c. de levure chimique
- 4 pincées de piment fort
- 3 c. à s. de chapelure
- 10 brins de ciboulette ciselés
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 20 cl de crème liquide très froide
- 2 citrons jaunes non traités
- sel, poivre

Préparation:

1 - Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le piment.

2 - Battez 2 oeufs à la fourchette avec le poisson égoutté, le fromage et la ciboulette. Ajoutez la farine pimentée en une seule fois et mélangez. Salez et poivrez.

3 - Formez à l’aide de vos mains farinées des petites boulettes de poisson et passez-les dans la chapelure.

4 - Faites-les cuire 6 min dans une poêle, à feu moyen, dans l’huile d’olive en les écrasant avec une spatule. Réservez ces bouchées sur du papier absorbant.

5 - Fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme avec le zeste râpé d’un citron et servez cette chantilly citronnée avec les bouchées au thon pour l’apéritif.