Recettes de Cuisine

Ingrédients:

ø 8 courgettes
ø 8 œufs
ø 1 grosse tomate
ø 1 gousse d’ail
ø 4 cuil. à soupe d’huile d’arachide
ø sel, poivre

Préparation:

1- Lavez et séchez les courgettes. Coupez-les en rondelles de 1 cm en enlevant les extrémités. Poêlez-les 3 min à feu vif dans l’huile d’arachide. Salez et poivrez. Baissez le feu et laissez cuire 10 min à couvert jusqu’à ce que l’eau s’évapore.

2- Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Pelez la tomate et coupez-la en petits morceaux. Émincez la gousse d’ail. Mélangez l’ail et la tomate avec les rondelles de courgettes.

3- Battez les œufs en omelette dans un saladier. Salez et poivrez puis ajoutez le mélange de légumes.

4- Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la préparation. Posez la terrine dans une lèchefrite remplie d’eau chaude. Enfournez et laissez cuire 25 min au bain-marie. Laissez refroidir puis démoulez. Servez accompagné d’une salade ou d’une sauce tomate.