Muffins myrtilles citron
Ingrédients:
10 cl d’huile (de maïs, de préférence)2 oeufs
1 cuil. à soupe de zeste de citron râpé
400 g de farine
2 cuil. à café de levure chimique
1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
1/2 cuil. à café de sel
350 g de myrtilles, fraîches ou surgelées
250 g de sucre cristallisé
Pour le glaçage : 60 g de sucre en poudre, 2 cuil. à café de zeste de citron râpé et 2 cuil. à soupe de jus de citron
Préparation:
Battez l’huile de maîs et les oeufs pour obtenir un mélange homogène
Puis, ajoutez le sucre, et continuez, encore, de battre jusqu’à obtenir une préparation crémeuse
Incorporez le zeste et le jus de citron, puis la farine tamisée avec la levure, le bicarbonate et le sel
Enfin, ajoutez les myrtilles
Remplissez aux 3/4 chaque cavité de votre moule à muffins, puis faites cuire 25 min à 190 ° C : vos muffins aux myrtilles devront être dorés
Pendant la cuisson, préparez le glaçage au citron : mélangez le sucre en poudre avec le zeste et le jus de citron, puis faites tièdir le tout, sur feu doux, en mélangeant, de manière à faire fondre le sucre en poudre
Sortez les muffins aux myrtilles du four et percez chacun de 6 à 8 trous avec un cure-dent, puis étalez le glaçage au citron sur chacun d’eux, alors qu’ils sont encore chauds
Laissez refroidir sur une grille...
Puis, ajoutez le sucre, et continuez, encore, de battre jusqu’à obtenir une préparation crémeuse
Incorporez le zeste et le jus de citron, puis la farine tamisée avec la levure, le bicarbonate et le sel
Enfin, ajoutez les myrtilles
Remplissez aux 3/4 chaque cavité de votre moule à muffins, puis faites cuire 25 min à 190 ° C : vos muffins aux myrtilles devront être dorés
Pendant la cuisson, préparez le glaçage au citron : mélangez le sucre en poudre avec le zeste et le jus de citron, puis faites tièdir le tout, sur feu doux, en mélangeant, de manière à faire fondre le sucre en poudre
Sortez les muffins aux myrtilles du four et percez chacun de 6 à 8 trous avec un cure-dent, puis étalez le glaçage au citron sur chacun d’eux, alors qu’ils sont encore chauds
Laissez refroidir sur une grille...
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23 Avril 2009 à 11:16 dans
- Desserts
