Pommes de terre aux champignons et aux parmesan
Ingrédients:
700 g de pommes de terre150 de parmesan
4 beaux champignons de Paris
1 botte de cerfeuil
3 c à s d’huile d’olive
50 g de cerneaux de noix
Sel fin
Poivre du moulin
Préparation:
Epluchez et lavez les pommes de terre, essuyez-les et taillez-les en lanières très fines avec une mandoline.
Salez et poivrez et mélangez.
Lavez le cerfeuil et à l’aide un couteau hachez le finement avec les noix.
Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches fines.
Taillez le parmesan en lamelles
Faites chauffer l’huile dans une poêle, quand elle est chaude disposez la moitié des pommes de terre.
Etalez dessus les lamelles de parmesan, de champignons et le mélange cerfeuil/noix, recommencez l’opération et recouvrez du restant des pommes de terre.
Montez le feu et lorsque l’huile commence à frire, baissez le feu et laissez cuire environ 10 mn.
A l’aide d’une assiette, retournez cette galette, et faites cuire de nouveau 10 mn.
A la fin de la cuisson, glissez la galette sur du papier absorbant.
Disposez sur le pat de service et servez chaud.
Salez et poivrez et mélangez.
Lavez le cerfeuil et à l’aide un couteau hachez le finement avec les noix.
Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches fines.
Taillez le parmesan en lamelles
Faites chauffer l’huile dans une poêle, quand elle est chaude disposez la moitié des pommes de terre.
Etalez dessus les lamelles de parmesan, de champignons et le mélange cerfeuil/noix, recommencez l’opération et recouvrez du restant des pommes de terre.
Montez le feu et lorsque l’huile commence à frire, baissez le feu et laissez cuire environ 10 mn.
A l’aide d’une assiette, retournez cette galette, et faites cuire de nouveau 10 mn.
A la fin de la cuisson, glissez la galette sur du papier absorbant.
Disposez sur le pat de service et servez chaud.
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28 Avril 2009 à 18:53 dans
- Légumes
