Recettes de Cuisine

Ingrédients:

1 poulet coupé en morceaux
1/3 de verre de cognac
1 verre et 1/2 de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de paprika
5 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
140g de gruyère râpé
1 cs de moutarde forte
2 cs de chapelure
2 cs d'huile d'arachide
sel, poivre, farine

Préparation:

Roulez les morceaux de poulet dans la farine
Faites-les revenir et dorer dans une cocotte avec l'huile sur feu vif
Eliminez le surplus d'huile et ajoutez le cognac et faites flamber
Ajoutez alors le paprika, le vin blanc, mélangez et laissez réduire à feu moyen pendant 5mn
Ajoutez la crème fraîche et 100g de gruyère râpé. Mélangez, portez à ébullition et laissez cuire 12mn en mélangeant régulièrement
Disposez les morceaux de poulet dans un plat à gratin
Ajoutez la moutarde à la sauce du poulet . Mélangez avec un fouet et versez la sauce sur les morceaux de poulet
Mélangez 40g de gruyère râpé avec la chapelure
Saupoudrez avec le mélange chapelure-gruyère
Mettez le plat au four sous le grill et laissez gratiner environ 5mn tout en surveillant
Servez