Recettes de Cuisine

Ingrédients:

• 300 g de carottes
• 1 pomme acidulée
• le jus d’1 citron
• 2 oranges
• 1-2 c. à soupe de miel liquide
• 100 g de crème fouettée
• sel, poivre
• 1 c. à soupe d’huile de noisette
• 150 g de fraises
• 1/2 cagette de cresson

Préparation:

Peler les carottes et la pomme, les râper dans une jatte. Mélanger aussitôt au jus de citron, afin que la pomme ne brunisse pas.

Éplucher une orange à vif. Détacher les quartiers à nu au-dessus d’une jatte pour récupérer le jus. Presser le jus de la deuxième orange. Bien mélanger le jus des oranges et le miel. Ajouter la crème fouettée et battre la sauce en mousse. Saler, poivrer, accommoder d’huile de noisette et incorporer aux crudités mélangées.

Couper les fraises en deux ou en quatre selon leur taille. Incorporer les fraises et les filets d’orange délicatement à la salade.

Couper les petites feuilles de cresson, en parsemer les crudités, servir.