Fondant au chocolat et aux framboises
Ingrédients:
- 300 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 25 g de farine
- 1 pincée de sel
- 150 g de framboises fraîches
Préparation:
Beurrez un moule rond puis mettez-le au frais.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Séparez les blancs des jaunes puis battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Cassez le chocolat en morceaux puis mettez-les dans un bol en verre.
Posez ce bol sur une casserole d'eau frémissante, sans que le fond ne touche l'eau.
Lorsque la moitié du chocolat est fondu, retirez le bol de la casserole et remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajoutez le sucre et mélangez bien.
Ajoutez les jaunes, la crème et mélangez.
Ajoutez la farine et mélangez.
Incorporez alors délicatement les blancs en neige.
Versez dans le moule beurré puis enfoncez légèrement les framboises sur toute la surface du gâteau.
Enfournez pour 25 minutes environ.
Une lame de couteau insérée au centre du fondant au chocolat doit ressortir sèche.
Laissez refroidir le fondant au chocolat puis démoulez.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Séparez les blancs des jaunes puis battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Cassez le chocolat en morceaux puis mettez-les dans un bol en verre.
Posez ce bol sur une casserole d'eau frémissante, sans que le fond ne touche l'eau.
Lorsque la moitié du chocolat est fondu, retirez le bol de la casserole et remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajoutez le sucre et mélangez bien.
Ajoutez les jaunes, la crème et mélangez.
Ajoutez la farine et mélangez.
Incorporez alors délicatement les blancs en neige.
Versez dans le moule beurré puis enfoncez légèrement les framboises sur toute la surface du gâteau.
Enfournez pour 25 minutes environ.
Une lame de couteau insérée au centre du fondant au chocolat doit ressortir sèche.
Laissez refroidir le fondant au chocolat puis démoulez.
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29 Août 2009 à 23:07 dans
- Desserts
