Recettes de Cuisine

Ingrédients:

• 240 g de farine
• 360 g de margarine
• 3 cuil. à café de vinaigre
• 1 cuil. à café de sel
• 5 cl d'eau tempéré
• 1 kg d'épinards frais
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons
• 500 g de jambon de dinde
• 2 cuil. à café d'aneth fraîchement ciselée
• 80 g de parmesan rapé ( ou du "kefalograviera" si vous en trouvez)
• 180 g de feta
• Sel, poivre
• 50 g de margarine

Préparation:

Préparation de la pâte :
Dans une jatte, versez la farine, la margarine, le vinaigre et le sel.
Ajoutez 5 cl d'eau tempérée et malaxez jusqu'à ce que la pâte devienne ferme et ne colle pas.
Formez une boule de pâte, couvrez-là d'un linge et laissez reposer à température ambiante dans un endroit sec pendant 30mn.

Préparation de la garniture :
Nettoyez, rincez, et coupez les épinards.
Placez-les dans une grande sauteuse et faites-les fondre à feu doux pendant 10 à 15mn jusqu'à ce que l'eau qu'ils ont rendue se soit évaporée.
Dans une autre sauteuse, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
Lorsqu'ils commencent à fondre, ajoutez le jambon de dinde en petits morceaux et faites sauter 2-3 mn.
Ajoutez alors les épinards, l'aneth fraîche, le parmesan et la feta.
Salez et poivrez à votre goût.

Préparation des tourtes :
Préchauffez le four à 150°
Divisez la boule de pâte en 4.
Travaillez chaque boule au rouleau jusqu'à obtention d'une pâte fine.
Remplissez la pâte avec la garniture et confectionnez un rouleau.
Vous pouvez donner à la tourte la forme de votre choix, y compris utiliser de petites tourtières si nécessaire.
Faites fondre la margarine.
Enduisez au pinceau les tourtes de margarine.
Placez les tourtes dans un plat recouvert de papier de cuisson.
Enfournez et laissez cuire 1 heure.