Recettes de Cuisine

Millefeuille à la banane et au chocolat

(Cette recette est assez compliquée. J'ai ajouté une version simplifiée mais tout aussi délicieuse)

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min environ
Temps de cuisson : 20 min environ

Ingrédients :

3 grandes feuilles filo carrées
4 bananes
100 g de beurre
sucre glace
cacao en poudre
10 cl de rhum (option)
20 cl de crème liquide
4 boules de glace au chocolat

Cette recette est donc relativement compliquée. Mais il existe une version simplifiée: vous pouvez utiliser des petits gâteaux (minces) déjà prêts ou bien des petites crêpes: vous n'aurez ainsi qu'à préparer la garniture. Le flambage au rhum est optionnel.

Préparez vos ingrédients. Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole. Préchauffez le four th.7 (210°C).

Etalez vos feuilles de pâtes filo (ou des feuilles de brick. ou bien faites de petites crêpes que vous utiliserez directement. vous pouvez utiliser des petits gateaux plus ou moins secs selon votre goût. Mais ces gâteaux doivent être minces) et badigeonnez-les de beurre à l'aide d'un pinceau, puis saupoudrez-les de sucre glace et de cacao en poudre. Couvrez d'une deuxième feuille filo, badigeonnez à nouveau de beurre, saupoudrez de sucre et de cacao, remettez une nouvelle feuille et à nouveau, beurre, sucre et cacao. Coupez en 8 carrés et enfournez pour 10 min.

Sortez les croustillants de filo et laissez-les refroidir.

Si vous utilisez des gâteaux secs ou des crêpes, vous devez commencer la recette à ce niveau.

Faire fondre le reste du beurre, soit 70gr dans une poêle. Epluchez et coupez les bananes en rondelles. Faites les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Remuez délicatement de temps en temps.
Puis ajoutez le rhum et faites flamber (option).
Enfin, ajoutez la crème et laissez réduire un peu, qu'elle épaississe.

Sur les assiettes de service, disposez les tronçons de banane en rosace. Ajoutez un croustillant de filo (ou un gâteau ou une petite crêpe)

Puis ajoutez une boule de glace chocolat, terminez par un croustillant de filo, un peu de sucre glace et entourez de crème réduite. Ensuite, vous pouvez décorer à votre convenance, c'est prêt !

BON APPETIT!