Recettes de Cuisine

Il faut tout d'abord faire une pâte avant de faire une crème au citron.

Pour 6 personnes :
Pâte sucrée au cacao :

• 175g de farine
• 115g de beurre
• 25g de sucre glace
• 2cs de cacao non sucré
• ½ cc de sel

Tamiser ensemble la farine, le cacao et le sucre glace.
Ajouter le sel et verser dessus le beurre fondu et 1 cuillère à soupe d’eau.
Mélanger le tout de manière à former une boule de pâte bien homogène.
Etaler la pâte au milieu de 2 feuilles de papier sulfurisé et en garnir un moule de 25cm de diamètre.
Entreposer le fond de tarte 30 minutes au réfrigérateur.


Crème au citron :

• 6œufs
• 225g de sucre
• 2 citrons
• 170g de crème fraîche ou liquide

Fouetter les œufs avec le sucre pendant environ 5 minutes pour que le mélange double de volume.
Ajouter le zeste des 2 citrons, la crème fraîche et 170g de jus de citron. Bien mélanger.
Répartir la crème sur le fond de tarte et cuire 20-25 minutes dans un four préchauffé à 180° pour que la crème soit prise.