Filets mignon au fromage des Grisons
Ingrédients (pour 6 personnes) :
2 filets mignons de porc200 gr de fromage des Grisons
250 ml de fond de veau
250 ml de crème liquide
20 gr de beurre
1c. à soupe de paprika doux
1c. à soupe de thym
sel, poivre.
Découper le fromage en dix petits morceaux.
Avec un couteau pointu entailler chaque filet et y glisser le fromage.
Mélanger dans un plat le thym, le paprika, le sel et le poivre. Recouvrir toutes les parties des filets.
Dans une grande sauteuse, chauffer le beurre et faire revenir à feu doux les filets. Lorsqu´ils sont dorés, ajouter le fond de veau et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter la crème et laisser réduire 5 minutes.
Découper les filets et les disposer sur un plat.
-
15 Janvier 2007 à 19:09 dans
- Viandes
