Boeuf à la Stroganov
Boeuf à la Stroganov (souvent improprement écrit Strogonov)
Tout le monde connaît ce plat, inventé par de comte de Stroganov, qui fut un certain temps gouverneur de Moscou. Voilà comment il le préparait : (enfin à mon avis, c'est plutôt son cuisinier qui le faisait...)
800 g de boeuf,100 g de beurre,
4 oignons,
200 g de crème fermentée
(on peut également utiliser de la crème fraîche), sel, poivre
Pour
4 personnes: découper le boeuf en petits cubes. Faire chauffer le beurre,
y faire revenir la viande et les oignons. Mettre du sel, du poivre, ajouter la
crème et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures. Servir avec
des champignons et des pommes de terre sautées.
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22 Février 2007 à 08:12 dans
- Viandes
