Boulettes à la Pojarski
Boulettes
à la Pojarski
Ce
plat est lié au nom de Pouchkine. De passage à Torjok, il s'est
régalé de ces boulettes dans une auberge locale et les a immortalisées
dans l'une de ces poésies. L'aubergiste s'appelait Pojarski, et la recette
a été inventée par sa femme Daria.
600
g de filet de poulet,
100 g de pain de mie,
100 g de lait,
50 g de beurre,
2 oeufs,
sel, poivre, chapelure
Mixer le filet, ajouter le pain de mie, trempé
au préalable dans du lait, le beurre, les oeufs, mettre du sel et du poivre.
Façonner les boulettes, les passer dans la chapelure et faire cuire sur
la poêle. Servir avec des pommes de terre sautées et des légumes
au choix.
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22 Février 2007 à 16:34 dans
- Viandes
