Cary de poulet
1 poulet de 1,250 kg environ
200 g d'oignons
6 gousses d'ail
1/2 càc de curcuma
1 morceau de gingembre ou en poudre
200 g de tomates
1 branche de thym
1 bonne pincée de quatre épices
4 grosses càs d'huile
1 càc de sel + poivre
200 g d'oignons
6 gousses d'ail
1/2 càc de curcuma
1 morceau de gingembre ou en poudre
200 g de tomates
1 branche de thym
1 bonne pincée de quatre épices
4 grosses càs d'huile
1 càc de sel + poivre
Chauffer l'huile dans la marmite. Y faire revenir les morceaux de poulet. Les enlever dès qu'ils sont dorés. Mettre de côté.
Mettre dans la marmite, à la place de la volaille, les oignons hachés finement dans le sens de la longueur, puis l'ail écrasé avec le gingembre, le sel et le poivre. Tourner vivement 5 mn. Ajouter thym, curcuma, les 4 épices et les tomates concassées en tournant plusieurs fois. Couvrir, laisser cuire à feu moyen 10 mn.
Remettre ensuite les morceaux de poulet. Tourner afin de bien mélanger les épices et la viande. Couvrir ; laisser mijoter 15 mn à petit feu.
Ajouter un petit verre d'eau chaude. Tourner. Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 1 h.
Mettre dans la marmite, à la place de la volaille, les oignons hachés finement dans le sens de la longueur, puis l'ail écrasé avec le gingembre, le sel et le poivre. Tourner vivement 5 mn. Ajouter thym, curcuma, les 4 épices et les tomates concassées en tournant plusieurs fois. Couvrir, laisser cuire à feu moyen 10 mn.
Remettre ensuite les morceaux de poulet. Tourner afin de bien mélanger les épices et la viande. Couvrir ; laisser mijoter 15 mn à petit feu.
Ajouter un petit verre d'eau chaude. Tourner. Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 1 h.
-
22 Mars 2007 à 01:13 dans
- Viandes
