Tomates farcies
4 tomates
50 g de beurre
1 oignon haché
2 gousses d'ail écrasées
100 g de lardons
1 poivron haché
400 g de viande hachée
4 oeufs
100 g de chorizo haché
20 cl de vin blanc sec
1 càs de pulpe de tomate
sel, poivre
50 g de beurre
1 oignon haché
2 gousses d'ail écrasées
100 g de lardons
1 poivron haché
400 g de viande hachée
4 oeufs
100 g de chorizo haché
20 cl de vin blanc sec
1 càs de pulpe de tomate
sel, poivre
Lavez les tomates, découpez-leur un "couvercle" et retirez un peu de
chair en creusant une petite cavité. Débarrassez la chair des pépins et
coupez-la en petits morceaux. Hachez
l'oignon, l'ail, les lardons et le poivron. Faites-les dorer dans une
poêle avec du beurre. Ajoutez ensuite la viande et le chorizo hachés et
remuez jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rouge.
Ajoutez la chair des tomates, le vin blanc et les 2 cuillère de pulpe
de tomate. Maintenez l'ébullition 1 mn. Salez et poivrez. Etalez la
préparation dans un plat allant au four et placez les
tomates dessus. Cassez un oeuf dans la cavité de chaque tomate. Mettez
au four à 180° (th 6) 15 mn, retirez et servez immédiatement, décoré de
petits brins de persil.
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24 Mars 2007 à 00:52 dans
- Viandes
