Boeuf aux pommes de terre
800 g de viande de boeuf à braiser
sel, poivre
10 cl d'huile d'olive
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
1 feuille de laurier
2 càs de pulpe de tomate
1 kg de petites pommes de terre nouvelles
1 càs de saindoux (ou de graisse de canard ou d'oie)
persil
sel, poivre
10 cl d'huile d'olive
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
1 feuille de laurier
2 càs de pulpe de tomate
1 kg de petites pommes de terre nouvelles
1 càs de saindoux (ou de graisse de canard ou d'oie)
persil
Coupez la viande en petits morceaux. Salez et poivrez-les. Dans un
faitout, faites chauffer l'huile d'olive avec l'oignon et
2 gousses ail hachées, puis la feuille de laurier. Faites revenir.
Ajoutez la pulpe de tomate. Remuez. Versez 1 l d'eau.
Salez et laissez bouillir. Ajoutez alors les morceaux de viande.
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen. Si
nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Rectifiez l'assaisonnement. Pendant
ce temps, lavez les pommes de terre. Faites-les cuire avec la peau dans
de l'eau salée. Quand elles sont cuites, égouttez-les.
Pelez-les et faites-les sauter dans le saindoux chaud avec la 3ème
gousse d'ail
finement hachée. Servez la viande avec les pommes de terre, saupoudrées
de persil haché.
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25 Mars 2007 à 22:01 dans
- Viandes
