Paella aux légumes
200 ml d'huile d'olive
4 gousses d'ail finement hachées
1 grosse aubergine coupée en dés
1 gros poivron rouge,1 gros poivron vert coupés en dés
250 g de haricots verts et 250 g de haricots blancs
250 g de bettes grossièrement hachées
4 coeurs d'artichaut
2 tomates pelées et coupées en dés
400 g de riz
1 pincée de paprika fort
quelques pincées de safran
sel
4 gousses d'ail finement hachées
1 grosse aubergine coupée en dés
1 gros poivron rouge,1 gros poivron vert coupés en dés
250 g de haricots verts et 250 g de haricots blancs
250 g de bettes grossièrement hachées
4 coeurs d'artichaut
2 tomates pelées et coupées en dés
400 g de riz
1 pincée de paprika fort
quelques pincées de safran
sel
Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle à paella, y faire rissoler l'ail.
Ajouter les légumes et laisser cuire quelques mn. Mouiller avec 1 l d'eau et y
verser le riz. Saler, parfumer avec le paprika et le safran. Laisser cuire à
feu vif 10 mn puis à feu doux 10 autres mn. Ajouter un peu d'eau si
nécessaire. Laisser reposer quelques instants avant de servir.
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30 Mars 2007 à 01:54 dans
- Légumes
