Omelette catalane
50 g de champignons de couche émincés
3 petits tomates pelées et concassées
1 oignon coupé en lanières
1 gros oignon haché
3 gousses d'ail écrasées
1 citron
Piment (facultatif)
4 oeufs
1 càs de lait
50 g de beurre
1 càs de persil haché
sel, poivre
3 petits tomates pelées et concassées
1 oignon coupé en lanières
1 gros oignon haché
3 gousses d'ail écrasées
1 citron
Piment (facultatif)
4 oeufs
1 càs de lait
50 g de beurre
1 càs de persil haché
sel, poivre
Préparer les légumes. Les faire sauter 10 mn à feu vif. Saler, poivrer,
pimenter. Arroser du jus de citron. Garder au chaud. Monter les blancs
en neige ferme. Les mélanger aux jaunes. Ajouter le
lait. Saler et poivrer. Cuire l'omelette dans le beurre chaud. Quand
les oeufs sont "pris" verser les légumes. Plier l'omelette en deux. La
servir aussitôt parsemée de persil haché.
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30 Mars 2007 à 19:19 dans
- Boissons
