Terrine de dinde aux légumes
. 500 g de filet de dinde
· 33 cl de crème liquide
· 150 g de carottes
· 200 g de courgettes
· le jus d’un citron
· 3 c. à s. d’huile d’olive
· 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
· sel, poivre
· 33 cl de crème liquide
· 150 g de carottes
· 200 g de courgettes
· le jus d’un citron
· 3 c. à s. d’huile d’olive
· 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
· sel, poivre
· Couper la moitié du filet de dinde
en morceaux et tailler les lanières dans le filet restant. Eplucher et
couper les légumes en bâtonnets.
· Mixer les morceaux de dinde, ajouter la crème, le sel, le poivre pour obtenir un mélange homogène.
· Dans une terrine, alterner les bâtonnets de légumes et les lanières de dinde en les séparant d’une couche de mélange.
· Poursuivre ainsi afin de remplir la terrine.
· Recouvrir d’une feuille de papier aluminium et enfourner 40 min au bain-marie (100/120° C). Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir.
· Servir bien frais. Accompagner d’une vinaigrette réalisée avec le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre.
· Mixer les morceaux de dinde, ajouter la crème, le sel, le poivre pour obtenir un mélange homogène.
· Dans une terrine, alterner les bâtonnets de légumes et les lanières de dinde en les séparant d’une couche de mélange.
· Poursuivre ainsi afin de remplir la terrine.
· Recouvrir d’une feuille de papier aluminium et enfourner 40 min au bain-marie (100/120° C). Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir.
· Servir bien frais. Accompagner d’une vinaigrette réalisée avec le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre.
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19 Avril 2007 à 10:40 dans
- Légumes
