Crème pâtissière
Ingrédients : 30cl de lait entier, 3 jaunes d’œuf, 60g de sucre en poudre, 30g de farine.
Portez le lait à ébullition.
A l’aide d’un fouet, mélangez les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine.
Versez le lait petit à petit en mélangeant bien. Reversez le mélange dans la casserole, portez à feu doux, et continuez à fouetter jusqu’à ce que la crème épaississe.
Versez la dans un bol, et remuer jusqu’ à ce qu’elle refroidisse pour éviter la formation de peau.
Cette crème doit s’utiliser rapidement.
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23 Mai 2007 à 00:49 dans
- Desserts
