Dos de cabillaud au curry jaune et lait de coco.
Préparation : 20 min pour 4 personnes :
1 kilo de dos de cabillaud en fi lets
50 cl de lait de coco
1 berlingot de crème fraîche allégée
1 gros oignon blanc
1 demi-poivron rouge
250 g de mange-tout
1 demi-botte de coriandre
1 demi-botte de basilic frais
3 cuillères à soupe d’huile pour wok
1 cuillère à soupe de fish sauce ou
1 cube de poisson
1 petit piment rouge
2 cuillères à café de curry jaune • Émincer en lamelles l’oignon, le poivron et le piment. Les faire revenir et dorer légèrement dans l’huile.
1 kilo de dos de cabillaud en fi lets
50 cl de lait de coco
1 berlingot de crème fraîche allégée
1 gros oignon blanc
1 demi-poivron rouge
250 g de mange-tout
1 demi-botte de coriandre
1 demi-botte de basilic frais
3 cuillères à soupe d’huile pour wok
1 cuillère à soupe de fish sauce ou
1 cube de poisson
1 petit piment rouge
2 cuillères à café de curry jaune • Émincer en lamelles l’oignon, le poivron et le piment. Les faire revenir et dorer légèrement dans l’huile.
• Ajouter le lait de coco et la crème allégée, le cube de poisson ou la fish sauce pour saler le plat.Verser le curry jaune.
• quand le tout est légèrement en ébullition, déposez les filets de cabillaud et les mange-tout, les recouvrir de la sauce.
• laisser étuver 5 à 8 minutes suivant l’épaisseur des filets dans une large casserole non couverte. Couper le feu et saupoudrer de basilic et de coriandre grossièrement hachés.
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18 Juillet 2007 à 02:07 dans
- Poissons
