Recettes de Cuisine

Ingrédients:

1 beau poulet fermier prêt à cuire,

500 g de riz long grain,

6 tomates, 3 oignons,

1 gousse d'ail,

1 poivron rouge,

100 g de raisins de Corinthe,

1 tablette de bouillon de volaille, 1 cuil. à café de poudre de curry, 1 branche de thym,

2 cuil. à soupe d'huile, 1 bouquet de cerfeuil, sel, poivre

Placez le poulet dans une marmite, couvrez d'eau froide, salez, ajoutez la tablette de bouillon de volaille émiettée. Portez à ébullition et laissez cuire sur petit feu pendant 1 h. Laissez tiédir puis égouttez le poulet, désossez-le et détaillez sa chair en petits cubes de 2 ou 3 cm de côté. Plongez les tomates pendant 1 min dans l'eau bouillante, pelez-les, découpez-les en dés et épépinez-les.

Pelez les oignons et émincez-les. Pelez la gousse d'ail et écrasez-la. Otez le pédoncule du poivron, coupez-le en deux, retirez les graines, coupez-le en dés.

Mettez à chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez les oignons, l'ail et les dés de poivrons. Faites revenir 5 min sur feu doux. Ajoutez les cubes de poulet, les dés de tomate, le curry, un peu de thym. Salez et poivrez. Laissez mijoter 10 min à couvert sur feu doux .

Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée 10 min. Egouttez le riz. Mettez-le dans les assiettes, répartissez dessus la préparation au poulet. Parsemez de raisins secs et de cerfeuil ciselé. Servez chaud.