Lapin au vin blanc et aux champignons de Paris
Ingrédients :
- 1 lapin coupé en morceaux
- 250 g d'oignons grelots
- 300 g de champignons de Paris
- 150 g de lardons
- 30 cl de vin blanc
- 1bouquet garni (persil, thym, laurier)
- 3 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de farine
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez les oignons.
Coupez les pieds terreux des champignons, lavez-les en les passant rapidement sous l’eau froide et séchez-les dans un linge. Emincez-les.
Saupoudrez légèrement les morceaux de lapin de farine.
Chauffez l’huile dans une cocotte.
Mettez-y les morceaux de lapin à rissoler pendant 2 à 3 min. Salez et poivrez.
Versez le vin blanc, ajoutez le bouquet garni, les oignons et les lardons.
Couvrez et faites cuire 20 min à feu doux.
Retirez le couvercle, ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 20 à nouveau min.
Servez très chaud avec des pomme vapeur.
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19 Octobre 2007 à 23:07 dans
- Viandes
